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膽固醇高的人能吃雞蛋嗎

患者：女，31歲

病情描述:
膽固醇高的人能吃雞蛋嗎
共1個(gè)回答
趙蕾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

膽固醇高的人可以適量吃雞蛋，每日建議不超過(guò)1個(gè)全蛋。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂等有益成分，蛋黃中的膽固醇對(duì)血液膽固醇影響有限。

1、營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成

雞蛋蛋黃含膽固醇約186毫克，但同時(shí)富含卵磷脂，可幫助調(diào)節(jié)膽固醇代謝，減少低密度脂蛋白沉積。

2、個(gè)體差異

人體對(duì)膳食膽固醇的吸收率存在差異，約30%人群對(duì)膽固醇攝入較敏感，這類(lèi)人群需更嚴(yán)格控制蛋黃攝入量。

3、烹飪方式

水煮蛋、蒸蛋等低溫烹飪可最大限度保留卵磷脂活性，避免煎炸導(dǎo)致油脂氧化加重代謝負(fù)擔(dān)。

4、整體飲食

搭配富含膳食纖維的蔬菜水果和深海魚(yú)類(lèi)，可協(xié)同降低膽固醇吸收，建議每周食用雞蛋不超過(guò)4-6個(gè)。

膽固醇高人群應(yīng)定期監(jiān)測(cè)血脂水平，保持均衡飲食并配合適度運(yùn)動(dòng)，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用他汀類(lèi)藥物控制血脂。

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