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白木耳和銀耳的區(qū)別

病情描述:
白木耳和銀耳的區(qū)別
共1個(gè)回答
何海賢 主治醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 耳鼻喉科

白木耳和銀耳是同一種食用菌的不同名稱,均指真菌門銀耳科銀耳屬的銀耳,學(xué)名為Tremella fuciformis。

1、名稱差異

白木耳是民間俗稱,銀耳為學(xué)名及商品名,兩者指代同一物種。

2、外觀特征

新鮮時(shí)呈半透明膠質(zhì)狀,干燥后為白色或淡黃色皺縮塊狀,無(wú)明顯形態(tài)差異。

3、營(yíng)養(yǎng)成分

含銀耳多糖、膳食纖維及多種微量元素,兩者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完全相同。

4、食用用途

均用于制作甜品或藥膳,傳統(tǒng)認(rèn)為具有滋陰潤(rùn)肺功效。

選購(gòu)時(shí)注意選擇無(wú)硫熏制的干燥銀耳,浸泡后需徹底清洗,過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)少量嘗試。

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