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吃炒黃豆有什么好處

患者:男,30歲

病情描述:
吃炒黃豆有什么好處
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量吃炒黃豆有助于補充優(yōu)質蛋白、調節(jié)血脂、改善腸道功能、預防骨質疏松。炒黃豆富含植物蛋白、不飽和脂肪酸、膳食纖維及鈣質等營養(yǎng)素。

1、補充蛋白

炒黃豆含植物蛋白高達35%,其氨基酸組成接近人體需求,可作為素食者優(yōu)質蛋白來源。建議搭配谷物提高蛋白質利用率。

2、調節(jié)血脂

黃豆中大豆異黃酮和卵磷脂能降低低密度脂蛋白膽固醇,每天攝入25克大豆蛋白有助于改善血脂異常。

3、促進消化

每100克炒黃豆含15克膳食纖維,可刺激腸道蠕動改善便秘。但消化不良者需控制攝入量避免腹脹。

4、強化骨骼

炒黃豆含鈣量超過牛奶的2倍,配合大豆異黃酮的類雌激素作用,對預防絕經后女性骨質疏松具有雙重保護效應。

建議每日食用不超過50克,痛風患者及胃腸功能弱者應減少攝入。食用前充分浸泡可降低脹氣風險。

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