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吃面比吃飯更容易胖嗎

患者:女,62歲

病情描述:
吃面比吃飯更容易胖嗎
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃面是否比吃飯更容易胖取決于攝入總量和搭配方式,主要影響因素有熱量密度、升糖指數(shù)、膳食纖維含量、進食速度。

1. 熱量密度

精制面食熱量密度通常高于米飯,但全谷物面條與糙米熱量相近??刂瓶偀崃繑z入是關(guān)鍵,過量食用任何主食都會導致體重增加。

2. 升糖指數(shù)

精白面條升糖指數(shù)較高可能促進脂肪堆積,而蕎麥面等低升糖指數(shù)面食影響較小。搭配蛋白質(zhì)和蔬菜可延緩血糖上升。

3. 膳食纖維

全麥面條的膳食纖維含量接近糙米,能增強飽腹感。精加工面食纖維流失較多,容易引發(fā)過量進食。

4. 進食速度

面條通常進食速度較快可能影響飽腹信號接收,細嚼慢咽更有利于控制食量。改變進食方式比選擇主食種類更重要。

建議選擇全谷物制品并控制單次攝入量,搭配足量蛋白質(zhì)與蔬菜,保持飲食多樣性比單純比較主食類型更有助體重管理。

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