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莼菜如何搭配才能健康美味

病情描述:
莼菜如何搭配才能健康美味
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

莼菜可與蝦仁、豆腐、雞肉、香菇等食材搭配,既健康又美味。搭配時(shí)需注意食材屬性相宜,避免與寒涼食物同食過量。

1、蝦仁:

莼菜與蝦仁同煮可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白,蝦仁的鮮味能中和莼菜澀感,建議清炒或做羹湯。

2、豆腐:

莼菜豆腐湯富含植物蛋白和膠質(zhì),適合消化不良者,烹調(diào)時(shí)加少許姜片緩解寒性。

3、雞肉:

雞肉溫補(bǔ)特性可平衡莼菜涼性,推薦燉煮方式,適合體質(zhì)虛弱人群補(bǔ)充營養(yǎng)。

4、香菇:

香菇中的菌類多糖與莼菜膳食纖維協(xié)同促進(jìn)腸道蠕動(dòng),適合涼拌或快炒保留營養(yǎng)。

莼菜烹調(diào)前需用鹽水浸泡去除表面黏液,脾胃虛寒者應(yīng)搭配溫性食材并控制食用量,過敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察反應(yīng)。

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