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花蟹的功效作用與吃法

患者:女,49歲

病情描述:
花蟹的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

花蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12和礦物質(zhì),具有促進(jìn)傷口愈合、改善貧血、增強(qiáng)免疫力的功效,可清蒸、爆炒或煮粥食用,但過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎。

1、營(yíng)養(yǎng)功效

花蟹肉質(zhì)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白和必需氨基酸,有助于組織修復(fù);維生素B12含量較高,對(duì)紅細(xì)胞生成和神經(jīng)系統(tǒng)功能有重要作用;鋅、硒等礦物質(zhì)可幫助提升免疫力。

2、適宜人群

術(shù)后恢復(fù)期患者可補(bǔ)充蛋白質(zhì)促進(jìn)傷口愈合;貧血人群能通過(guò)維生素B12改善造血功能;健康人群適量食用有助于維持正常代謝功能。

3、食用禁忌

高尿酸血癥或痛風(fēng)患者應(yīng)限制攝入,蟹黃嘌呤含量較高;慢性胃腸炎患者可能誘發(fā)腹痛腹瀉;孕婦及過(guò)敏體質(zhì)者需在醫(yī)生指導(dǎo)下食用。

4、烹飪建議

清蒸能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)成分;姜蔥爆炒可中和寒性;煮粥適合消化功能較弱者;死蟹易滋生細(xì)菌須現(xiàn)殺現(xiàn)烹,烹飪前需徹底刷洗外殼。

建議搭配姜醋汁食用幫助驅(qū)寒,避免與柿子、濃茶同食影響蛋白質(zhì)吸收,日常每周食用不超過(guò)200克為宜,出現(xiàn)皮疹或腹痛應(yīng)立即停食就醫(yī)。

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