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過夜了的銀耳湯再加熱可以喝嗎

患者:女,47歲

病情描述:
過夜了的銀耳湯再加熱可以喝嗎
共1個回答
王杰 主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

過夜的銀耳湯再加熱后通??梢燥嬘茫铦M足儲存條件得當且未變質(zhì)。主要影響因素有儲存溫度、密封性、銀耳成分變化、觀察變質(zhì)跡象。

1、儲存溫度

銀耳湯在4℃以下冷藏可抑制細菌繁殖,室溫存放超過2小時則不建議食用。

2、密封性

使用密閉容器保存能減少微生物污染,敞開放置易滋生致病菌。

3、成分變化

銀耳多糖在長時間存放后可能降解,營養(yǎng)價值降低但通常無毒。

4、變質(zhì)跡象

出現(xiàn)酸味、黏液或氣泡表明已變質(zhì),加熱無法破壞細菌毒素須丟棄。

建議重新煮沸3分鐘以上殺菌,24小時內(nèi)食用完畢,胃腸敏感者慎食。

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