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李斯特菌冰箱里才有嗎

患者：女，52歲

病情描述:
李斯特菌冰箱里才有嗎
共1個(gè)回答
馬偉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 全科

李斯特菌不僅存在于冰箱中，還可能通過(guò)未充分加熱的肉類(lèi)、未經(jīng)巴氏消毒的乳制品、生鮮蔬菜水果等途徑傳播。

1、食物儲(chǔ)存：

冰箱冷藏環(huán)境可能滋生李斯特菌，尤其在長(zhǎng)期存放的即食食品、開(kāi)封乳制品中繁殖。

2、生鮮污染：

未經(jīng)清洗的蔬菜水果表面可能攜帶土壤中的李斯特菌，直接食用存在感染風(fēng)險(xiǎn)。

3、加工食品：

未徹底加熱的熏制海鮮、軟質(zhì)奶酪等加工食品可能殘留活菌。

4、環(huán)境傳播：

農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物糞便、污水等環(huán)境污染物可通過(guò)食物鏈造成二次污染。

處理生熟食品需分開(kāi)操作，肉類(lèi)需充分加熱至75℃以上，蔬菜水果建議流水沖洗后去皮食用，易感人群應(yīng)避免高風(fēng)險(xiǎn)食品。

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