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藜蒿怎么吃才有效果

病情描述:
藜蒿怎么吃才有效果
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

藜蒿可通過(guò)涼拌、清炒、煮湯、搭配肉類(lèi)等方式食用,有助于發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)功效。藜蒿富含膳食纖維、維生素C及礦物質(zhì),適合便秘、高血壓等人群適量食用。

1、涼拌

新鮮藜蒿焯水后切段,加入蒜末、醋等調(diào)味,保留更多水溶性維生素,適合開(kāi)胃促消化。

2、清炒

急火快炒能減少營(yíng)養(yǎng)流失,搭配少量食用油可促進(jìn)脂溶性營(yíng)養(yǎng)素吸收,注意控制用鹽量。

3、煮湯

藜蒿與豆腐、菌菇同煮,氨基酸互補(bǔ)提升蛋白質(zhì)利用率,湯品更易消化吸收。

4、搭配肉類(lèi)

與瘦肉片或魚(yú)類(lèi)同烹,動(dòng)物蛋白與植物營(yíng)養(yǎng)素協(xié)同作用,適合貧血人群補(bǔ)充鐵元素。

藜蒿性涼,脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量,建議每周攝入2-3次,烹飪時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫破壞營(yíng)養(yǎng)素。

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