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牛里脊的功效作用及營養(yǎng)價值

患者:女,35歲

病情描述:
牛里脊的功效作用及營養(yǎng)價值
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牛里脊富含優(yōu)質蛋白、鐵元素及B族維生素,具有增強肌肉、改善貧血、促進代謝等功效,其營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在高蛋白低脂肪、礦物質豐富、易消化吸收等特點。

1、增強肌肉

牛里脊每100克含約20克優(yōu)質蛋白,氨基酸組成接近人體需求,能有效促進肌肉合成與修復,適合健身人群及術后恢復者食用。

2、改善貧血

富含血紅素鐵且吸收率高,可提升血紅蛋白水平,緩解缺鐵性貧血癥狀,搭配維生素C食物食用效果更佳。

3、促進代謝

所含維生素B6和煙酸參與能量轉化與神經(jīng)傳導,幫助維持正常新陳代謝,對疲勞恢復和皮膚健康有益。

4、低脂高營養(yǎng)

脂肪含量僅為5%左右,同時提供鋅、硒等礦物質,既滿足營養(yǎng)需求又不易引發(fā)肥胖,建議采用涮煮、煎烤等少油烹調(diào)方式。

建議搭配深色蔬菜水果食用以提高鐵吸收率,避免與濃茶咖啡同食影響礦物質吸收,每日攝入量控制在100-150克為宜。

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