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牛腩的功效與作用

病情描述:
牛腩的功效與作用
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

牛腩富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素,具有補(bǔ)充能量、促進(jìn)肌肉修復(fù)、改善貧血、增強(qiáng)免疫力等功效。適量食用有助于維持正常生理功能,但需注意控制脂肪攝入量。

1、補(bǔ)充能量

牛腩中蛋白質(zhì)和脂肪含量較高,可為機(jī)體提供充足熱量,適合體力消耗大或需要增重的人群食用。

2、促進(jìn)修復(fù)

優(yōu)質(zhì)蛋白含有人體必需氨基酸,能加速運(yùn)動(dòng)后肌肉組織修復(fù),對(duì)術(shù)后恢復(fù)期患者也有幫助。

3、改善貧血

血紅素鐵吸收率高,配合維生素C含量高的蔬菜水果食用,可預(yù)防和改善缺鐵性貧血癥狀。

4、增強(qiáng)免疫

鋅元素參與免疫功能調(diào)節(jié),牛腩中的鋅含量約為牛肉平均值的1.5倍,有助于維持免疫系統(tǒng)正常運(yùn)作。

建議選擇脂肪較少的部位燉煮,搭配蘿卜、番茄等蔬菜平衡營(yíng)養(yǎng),高尿酸血癥患者需控制食用量。

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