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巧克力膽固醇高不高

患者:女,25歲

病情描述:
巧克力膽固醇高不高
共1個(gè)回答
袁曉勇 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)第一醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

巧克力中膽固醇含量通常較低,但實(shí)際含量受到可可含量、添加成分、加工方式、食用量等多種因素的影響。

1、可可含量:

黑巧克力可可含量高,飽和脂肪酸比例較高但膽固醇含量極低;牛奶巧克力因添加乳脂可能含有微量膽固醇。

2、添加成分:

含堅(jiān)果或奶油的巧克力制品可能通過添加物間接增加膽固醇攝入,純可可脂本身不含膽固醇。

3、加工方式:

氫化工藝可能產(chǎn)生反式脂肪酸,這類物質(zhì)對(duì)血脂的影響遠(yuǎn)大于巧克力本身的膽固醇含量。

4、食用量:

單次攝入50克以內(nèi)巧克力對(duì)膽固醇影響可忽略,長(zhǎng)期過量可能通過熱量過剩間接影響血脂代謝。

建議選擇可可含量超過70%的黑巧克力,每日攝入量控制在30克以內(nèi),高膽固醇血癥患者應(yīng)注意整體膳食脂肪攝入平衡。

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