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鴨胗的功效作用及禁忌

患者:男,26歲

病情描述:
鴨胗的功效作用及禁忌
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鴨胗富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等營養(yǎng)素,具有促進(jìn)消化、補(bǔ)血養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等功效,但高尿酸血癥及痛風(fēng)患者需謹(jǐn)慎食用。

1、促進(jìn)消化

鴨胗含有胃蛋白酶樣物質(zhì),能幫助分解蛋白質(zhì),改善食欲不振、腹脹等癥狀。胃腸功能較弱者可適量食用,建議搭配山藥、山楂等助消化食材。

2、補(bǔ)血養(yǎng)顏

鴨胗含鐵量超過普通紅肉,有助于改善缺鐵性貧血,其膠原蛋白成分對(duì)皮膚彈性維持有幫助。貧血人群可配合維生素C含量高的柑橘類水果食用。

3、增強(qiáng)免疫

鴨胗中鋅元素含量突出,能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖,提升抗病能力。術(shù)后恢復(fù)期或易感冒人群可每周食用1-2次,避免與含鞣酸的濃茶同食。

4、調(diào)節(jié)代謝

鴨胗所含B族維生素參與能量代謝,對(duì)疲勞恢復(fù)有幫助。但每100克鴨胗嘌呤含量約150毫克,痛風(fēng)急性期應(yīng)禁食,緩解期每周不超過50克。

健康人群每次食用量建議控制在80克以內(nèi),避免油炸烹飪方式,慢性腎病患者需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下控制攝入量。

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