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痛風(fēng)患者能吃泡姜嗎

患者：女，60歲

病情描述:
痛風(fēng)患者能吃泡姜嗎
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

痛風(fēng)患者不建議食用泡姜。泡姜屬于高嘌呤腌制食品，可能誘發(fā)尿酸升高和痛風(fēng)發(fā)作，痛風(fēng)患者飲食需嚴(yán)格控制嘌呤攝入，可選擇低嘌呤食物替代。

1、嘌呤含量高

泡姜制作過(guò)程中微生物發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生較多嘌呤，每100克泡姜嘌呤含量超過(guò)150毫克，屬于高嘌呤食物，直接增加尿酸生成負(fù)擔(dān)。

2、鈉鹽含量高

腌制過(guò)程添加大量食鹽，鈉離子會(huì)抑制腎臟尿酸排泄，導(dǎo)致血尿酸水平持續(xù)升高，可能誘發(fā)急性關(guān)節(jié)炎發(fā)作。

3、刺激胃腸黏膜

生姜含有的姜辣素經(jīng)過(guò)發(fā)酵后刺激性增強(qiáng)，可能加重痛風(fēng)患者常見(jiàn)的胃腸黏膜損傷，影響降尿酸藥物吸收。

4、誘發(fā)急性發(fā)作

臨床觀察顯示部分患者在食用腌制食品后12小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)關(guān)節(jié)紅腫熱痛，與泡姜中的酪胺等成分誘發(fā)炎癥反應(yīng)有關(guān)。

建議痛風(fēng)患者選擇新鮮生姜作為調(diào)味品，每日用量控制在10克以內(nèi)，同時(shí)保證每日2000毫升飲水促進(jìn)尿酸排泄，定期監(jiān)測(cè)血尿酸水平。

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