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萵筍的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值

患者:女,29歲

病情描述:
萵筍的功效作用及營養(yǎng)價(jià)值
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

萵筍具有促進(jìn)消化、改善血糖、保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫等功效,主要營養(yǎng)價(jià)值包括膳食纖維、維生素A、維生素K、鉀等成分。

1、促進(jìn)消化

萵筍富含膳食纖維,有助于刺激腸道蠕動,緩解便秘癥狀,適合胃腸功能較弱的人群食用。

2、改善血糖

萵筍中的膳食纖維可延緩糖分吸收,幫助穩(wěn)定餐后血糖水平,對糖尿病患者有一定輔助作用。

3、保護(hù)視力

萵筍含有豐富維生素A和葉黃素,能夠維護(hù)視網(wǎng)膜健康,預(yù)防夜盲癥和視力退化。

4、增強(qiáng)免疫

萵筍中的維生素C和多種抗氧化物質(zhì)有助于提升機(jī)體免疫力,減少呼吸道感染概率。

建議選擇新鮮萵筍涼拌或快炒以保留營養(yǎng),避免長時間高溫烹煮導(dǎo)致維生素流失。

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