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西蘭花怎么做好吃

患者：男，65歲

病情描述:
西蘭花怎么做好吃
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

若出現(xiàn)消化不良或需補(bǔ)充維生素的情況，可以適量吃清炒西藍(lán)花、涼拌西藍(lán)花、西藍(lán)花蒸蛋、西藍(lán)花濃湯等食物，也可以遵醫(yī)囑吃復(fù)合維生素片、維生素C片、維生素K片、益生菌制劑等藥物。建議及時(shí)就醫(yī)，積極配合醫(yī)生治療，在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用合適的藥物，并做好飲食調(diào)理。

一、食物

1. 清炒西藍(lán)花

西藍(lán)花焯水后快速翻炒，保留脆嫩口感和水溶性維生素，適合胃腸功能較弱者。

2. 涼拌西藍(lán)花

焯水后加橄欖油涼拌，可搭配胡蘿卜絲提升β-胡蘿卜素吸收率。

3. 西藍(lán)花蒸蛋

切碎的西藍(lán)花與蛋液混合蒸制，蛋白質(zhì)與膳食纖維互補(bǔ)，利于營(yíng)養(yǎng)均衡。

4. 西藍(lán)花濃湯

煮熟后攪拌成糊狀，添加少量牛奶增加鈣質(zhì)，適合咀嚼困難人群。

二、藥物

1. 復(fù)合維生素片

含維生素B族及礦物質(zhì)，可糾正因烹飪導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)素流失，須遵醫(yī)囑服用。

2. 維生素C片

水溶性維生素補(bǔ)充劑，與西藍(lán)花中的類(lèi)黃酮協(xié)同作用，提升抗氧化效果。

3. 維生素K片

脂溶性維生素制劑，幫助凝血功能，適合長(zhǎng)期服用抗生素者聯(lián)合補(bǔ)充。

4. 益生菌制劑

調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，緩解部分人群食用十字花科蔬菜后的腹脹癥狀。

烹飪時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫處理，急火快炒或短時(shí)蒸煮能最大限度保留硫代葡萄糖苷等活性成分，特殊健康狀況者應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整食用量。

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