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痛風(fēng)患者可以吃豬肉嗎

病情描述:
痛風(fēng)患者可以吃豬肉嗎
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

痛風(fēng)患者可以適量食用豬肉,但需嚴(yán)格控制攝入量并選擇瘦肉部位。豬肉嘌呤含量中等,過(guò)量可能誘發(fā)尿酸升高,建議優(yōu)先選擇豬里脊等低脂部位,避免內(nèi)臟及肥肉。

1、嘌呤含量

豬肉嘌呤含量約為50-150毫克/100克,屬于中等嘌呤食物。急性發(fā)作期應(yīng)完全避免,緩解期可少量食用。

2、部位選擇

豬里脊、后腿肉等瘦肉嘌呤含量較低,而豬肝、大腸等內(nèi)臟及五花肉嘌呤含量超過(guò)150毫克/100克,需嚴(yán)格忌口。

3、烹飪方式

水煮或清燉可減少20%-30%嘌呤,避免燒烤、油炸等高油脂烹飪。建議將肉切小塊焯水后再烹調(diào)。

4、搭配禁忌

食用豬肉時(shí)不宜飲酒或搭配海鮮,兩者會(huì)協(xié)同促進(jìn)尿酸生成。建議同時(shí)進(jìn)食堿性蔬菜如黃瓜、西藍(lán)花。

痛風(fēng)患者每日肉類(lèi)總攝入量建議控制在100克以?xún)?nèi),急性期應(yīng)以雞蛋、牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白替代。定期監(jiān)測(cè)血尿酸水平,遵醫(yī)囑服用別嘌醇、非布司他等降尿酸藥物。

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