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酸豆角的功效作用與吃法

患者:女,32歲

病情描述:
酸豆角的功效作用與吃法
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

酸豆角具有促進(jìn)消化、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)食欲、調(diào)節(jié)腸道菌群等功效,可涼拌、炒制、燉湯或腌制食用,但需注意適量并避免空腹食用。

1、促進(jìn)消化

酸豆角富含有機(jī)酸和膳食纖維,能刺激胃酸分泌并加速胃腸蠕動(dòng),適合食欲不振消化不良者佐餐食用。

2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

含有維生素C、B族維生素及鈣、鐵等礦物質(zhì),可幫助補(bǔ)充日常飲食中易缺乏的微量營(yíng)養(yǎng)素。

3、增進(jìn)食欲

發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸具有特殊風(fēng)味,能激活味蕾,對(duì)孕早期或化療后味覺(jué)減退者有一定開(kāi)胃效果。

4、調(diào)節(jié)菌群

含有的益生菌有助于維持腸道微生態(tài)平衡,但腌制時(shí)間不足可能含亞硝酸鹽,需充分浸泡沖洗。

建議選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的酸豆角制品,高血壓或胃潰瘍患者應(yīng)控制攝入量,食用后出現(xiàn)腹脹需暫停進(jìn)食。

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