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玉米的功效與作用及食用方法禁忌

患者：女，33歲

病情描述:
玉米的功效與作用及食用方法禁忌
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

玉米富含膳食纖維、維生素B族和抗氧化物質(zhì)，具有促進消化、調(diào)節(jié)血糖和抗衰老等功效，食用方法包括水煮、烤制和入菜，禁忌人群主要有胃腸功能紊亂者和糖尿病患者。

1、促進消化

玉米中不可溶性膳食纖維含量較高，能刺激腸道蠕動，幫助緩解便秘癥狀，適合排便不暢人群適量食用。

2、調(diào)節(jié)血糖

玉米的升糖指數(shù)中等，所含抗性淀粉可延緩葡萄糖吸收，糖尿病患者選擇老玉米并控制攝入量有助于血糖管理。

3、保護視力

玉米黃質(zhì)和葉黃素能過濾有害藍光，長期適量食用對預(yù)防黃斑變性有幫助，建議用油烹調(diào)以提高吸收率。

4、補充能量

玉米作為優(yōu)質(zhì)碳水化合物來源，可為機體提供持久能量，運動前后適量食用有助于維持體力。

建議選擇新鮮玉米避免霉變，胃腸敏感者應(yīng)控制單次攝入量，搭配豆類食用可提高蛋白質(zhì)利用率，特殊人群需遵醫(yī)囑調(diào)整食用方式。

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