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魚(yú)籽怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)

患者：男，25歲

病情描述:
魚(yú)籽怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

魚(yú)籽可通過(guò)清蒸、煎炸、涼拌、燉煮等方式烹飪，既保留營(yíng)養(yǎng)又提升口感。魚(yú)籽富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素D、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分。

1、清蒸：

清蒸能最大限度保留魚(yú)籽的鮮味和營(yíng)養(yǎng)，搭配少量姜絲和料酒去腥，蒸制時(shí)間控制在8-10分鐘。

2、煎炸：

將魚(yú)籽裹上薄淀粉后小火煎至金黃，外酥里嫩，但高溫烹飪會(huì)損失部分營(yíng)養(yǎng)素，建議適量食用。

3、涼拌：

焯水后的魚(yú)籽與黃瓜絲、胡蘿卜絲等涼拌，加入少許醋和香油，口感清爽且營(yíng)養(yǎng)流失較少。

4、燉煮：

魚(yú)籽與豆腐、菌菇等食材同燉，湯汁鮮美，脂溶性營(yíng)養(yǎng)素更易被人體吸收。

建議選擇新鮮魚(yú)籽，過(guò)敏體質(zhì)者慎食，烹飪時(shí)注意控制油鹽用量，搭配蔬菜水果均衡營(yíng)養(yǎng)攝入。

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