醫(yī)生回答(1)

• 劉福強

  副主任醫(yī)師 山東大學齊魯醫(yī)院

  指導意見：

  糖尿病患者可以少量食用大棗，但需嚴格控制攝入量并監(jiān)測血糖反應。大棗含糖量較高，過量食用可能導致血糖波動，建議選擇新鮮大棗而非蜜餞類加工品。

  1、升糖指數(shù)影響

  大棗的血糖生成指數(shù)約為55-65，屬于中高升糖食物。其碳水化合物含量高達70%以上，單次食用量建議不超過2顆。

  2、膳食纖維價值

  大棗含有的水溶性膳食纖維有助于延緩糖分吸收，每100克約含7克膳食纖維，但不足以抵消其高糖特性。

  3、營養(yǎng)成分配比

  大棗富含鉀、鐵等礦物質(zhì)及環(huán)磷酸腺苷等活性成分，但維生素C在干制過程中大量流失，營養(yǎng)優(yōu)勢不如新鮮果蔬。

  4、血糖控制要求

  合并微血管病變的糖尿病患者應嚴格限制食用，空腹血糖超過8mmol/L或糖化血紅蛋白未達標者不建議食用。

  建議在兩餐之間分次食用，搭配堅果類食物延緩升糖速度，食用后2小時需檢測血糖變化，出現(xiàn)波動應及時調(diào)整飲食方案。