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營養(yǎng)飲食

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豆?jié){能和西紅柿一起吃嗎

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問題描述

豆?jié){能和西紅柿一起吃嗎

醫(yī)生回答

杜永杰

杜永杰 副主任醫(yī)師

臨汾市人民醫(yī)院

我們都知道西紅柿是酸性食物,我們喝的豆?jié){是堿性食物。番茄中的酸性物質(zhì)和豆?jié){中的大豆蛋白會發(fā)生相應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)。反應(yīng)后產(chǎn)生的產(chǎn)品不是原來的營養(yǎng)素,會導(dǎo)致營養(yǎng)素流失,不符合營養(yǎng)價值。我建議您分開吃和喝,不要每天一起吃,但是您可以這樣做。也就是說,今天吃西紅柿,明天喝豆?jié){。那么營養(yǎng)就會很容易被吸收。

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