趙蕾 副主任醫(yī)師
喝玉米粥是否導致血糖升高與食用量、烹飪方式以及個人代謝狀況有關。玉米粥本身含有碳水化合物，可能引起血糖波動，但升糖速度相對較慢。
1、食用量影響適量食用玉米粥對血糖影響較小，過量攝入可能導致血糖明顯升高。建議糖尿病患者控制單次攝入量在100克以內(nèi)。
2、烹飪方式差異長時間熬煮的玉米粥糊化程度高，升糖指數(shù)會提升。建議選擇短時間烹煮保留顆粒感的做法。
3、個體代謝差異胰島素敏感性不同的人群對玉米粥的血糖反應存在差異。糖尿病患者需加強餐后血糖監(jiān)測。
4、搭配食用建議配合優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維食物可延緩血糖上升。推薦搭配雞蛋、綠葉蔬菜等一起食用。
血糖異常人群食用玉米粥時應注意監(jiān)測血糖變化，必要時咨詢營養(yǎng)師調(diào)整飲食方案。
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