血糖高的孕婦可以適量吃芋頭，芋頭屬于中低升糖指數(shù)食物，但需注意控制攝入量和搭配方式。

芋頭升糖指數(shù)約為58，屬于中低水平，比精制米面更適合血糖控制，建議每次食用量不超過100克。

芋頭含豐富膳食纖維，每100克約含2.4克，可延緩糖分吸收，幫助穩(wěn)定餐后血糖波動。

用芋頭替代部分精制主食時，需按碳水化合物含量換算，通常50克芋頭可替代25克大米。

選擇蒸煮等低脂做法，避免糖漬、油炸等高熱量加工方式，搭配蛋白質(zhì)食物可進一步降低升糖反應(yīng)。

建議監(jiān)測餐后血糖變化，將芋頭納入每日碳水化合物總量計算，同時保持均衡飲食和適當運動。