兒童提高免疫力需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素C、維生素A、鋅、鐵等營(yíng)養(yǎng)。優(yōu)質(zhì)蛋白可從雞蛋、牛奶中獲??；維生素C常見于柑橘類水果；維生素A多存在于動(dòng)物肝臟和胡蘿卜；鋅和鐵可通過瘦肉、海鮮、豆類補(bǔ)充。建議通過均衡飲食滿足需求，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

優(yōu)質(zhì)蛋白是構(gòu)成免疫細(xì)胞和抗體的基礎(chǔ)物質(zhì)，乳清蛋白和雞蛋蛋白的生物利用率較高。牛奶、雞蛋、魚肉等動(dòng)物性食物含完整必需氨基酸，大豆及其制品是植物性優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。長(zhǎng)期蛋白質(zhì)攝入不足可能導(dǎo)致淋巴細(xì)胞減少，影響免疫應(yīng)答功能。對(duì)于挑食兒童，可嘗試將蛋白粉加入粥或奶昔中補(bǔ)充。

2、維生素C

維生素C能促進(jìn)白細(xì)胞增殖和吞噬功能，增強(qiáng)呼吸道黏膜屏障作用。新鮮水果如獼猴桃、草莓、橙子維生素C含量豐富，西藍(lán)花、甜椒等蔬菜也是良好來(lái)源。維生素C遇熱易分解，建議生食或短時(shí)間蒸煮。反復(fù)呼吸道感染兒童可適當(dāng)增加維生素C攝入，但每日不宜超過500毫克。

3、維生素A

維生素A維持上皮細(xì)胞完整性，缺乏時(shí)呼吸道和消化道黏膜易受病原體侵襲。動(dòng)物肝臟每周食用1-2次即可滿足需求，胡蘿卜、菠菜等深色蔬菜含β-胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化。維生素A過量可能引起中毒，家長(zhǎng)應(yīng)注意控制動(dòng)物肝臟攝入頻率，必要時(shí)選擇維生素AD滴劑補(bǔ)充。

4、鋅

鋅參與免疫細(xì)胞分化和抗體合成，牡蠣等海產(chǎn)品含鋅量最高，牛肉、南瓜籽也是良好來(lái)源。缺鋅兒童易出現(xiàn)反復(fù)口腔潰瘍和腹瀉，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩。植酸會(huì)影響鋅吸收，建議將豆類浸泡后烹飪。葡萄糖酸鋅口服溶液等制劑應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，避免與鈣劑同時(shí)服用。

5、鐵

鐵缺乏會(huì)導(dǎo)致T淋巴細(xì)胞功能受損，紅肉和動(dòng)物血制品含血紅素鐵更易吸收。維生素C可促進(jìn)非血紅素鐵吸收，而茶和咖啡會(huì)抑制鐵吸收。缺鐵性貧血兒童應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用右旋糖酐鐵口服液等制劑，定期檢測(cè)血清鐵蛋白水平。長(zhǎng)期補(bǔ)鐵需注意可能引起的便秘問題。

家長(zhǎng)應(yīng)培養(yǎng)兒童多樣化飲食習(xí)慣，每天保證12種以上食物攝入，每周達(dá)到25種以上。適量增加菌菇類、堅(jiān)果等富含多種微量營(yíng)養(yǎng)素的食物。對(duì)于存在慢性腹瀉、過敏等問題的兒童，建議在臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)體化方案。充足睡眠和適度戶外運(yùn)動(dòng)同樣有助于免疫系統(tǒng)發(fā)育，每日應(yīng)保證1-2小時(shí)中等強(qiáng)度身體活動(dòng)。