急性胃腸炎多數(shù)情況下可以自愈，病程通常持續(xù)1-3天，恢復速度與病原體類型、免疫狀態(tài)、補液情況、基礎(chǔ)疾病等因素相關(guān)。

諾如病毒或輪狀病毒引起的胃腸炎具有自限性，主要通過充分補液和電解質(zhì)調(diào)節(jié)緩解，無須特殊藥物治療。

沙門氏菌或大腸桿菌感染可能需抗生素干預(yù)，伴隨發(fā)熱或血便時應(yīng)就醫(yī)，可遵醫(yī)囑使用左氧氟沙星、蒙脫石散、口服補液鹽。

輕度脫水可通過淡鹽水或補液飲料糾正，中重度脫水出現(xiàn)尿量減少、眼窩凹陷時需靜脈補液治療。

嬰幼兒、老年人或慢性病患者可能出現(xiàn)腸麻痹、電解質(zhì)紊亂等并發(fā)癥，此類人群建議早期醫(yī)療干預(yù)。

恢復期宜選擇低渣飲食，少量多餐補充蒸蘋果、米湯等易消化食物，避免乳制品及高脂食物刺激胃腸黏膜。