袁曉勇 副主任醫(yī)師
糖尿病患者可以適量食用新鮮椰子肉，但需避免飲用椰汁及加工椰子制品。
1、升糖指數(shù)新鮮椰子肉的升糖指數(shù)約為45，屬于低升糖食物，其主要成分為膳食纖維和天然脂肪，對(duì)血糖影響較小。
2、營(yíng)養(yǎng)成分椰子肉富含中鏈脂肪酸，這類(lèi)脂肪酸代謝途徑特殊，不會(huì)顯著升高血糖，但需注意每日攝入量控制在20克以內(nèi)。
3、椰汁風(fēng)險(xiǎn)椰汁含糖量較高，每100毫升約含2-3克糖分，可能引起血糖波動(dòng)，建議糖尿病患者避免飲用。
4、加工制品椰蓉、椰漿等加工制品常添加精制糖和防腐劑，碳水化合物含量大幅提升，不利于血糖控制。
建議糖尿病患者選擇新鮮椰子肉，搭配血糖監(jiān)測(cè)，避免空腹食用，同時(shí)保持均衡飲食和規(guī)律運(yùn)動(dòng)。
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