冬天必吃這肉，健脾胃補(bǔ)氣血增免疫，3種做法超簡單
關(guān)鍵詞：脾胃
寒冬臘月里，最幸福的事莫過于吃上一口熱乎乎的肉。有一種肉特別適合冬天進(jìn)補(bǔ)，不僅能溫暖脾胃，還能補(bǔ)足氣血、增強(qiáng)免疫力。關(guān)鍵做法還特別簡單，廚房小白也能輕松搞定！
一、為什么這種肉是冬季進(jìn)補(bǔ)首選
1、溫補(bǔ)不上火
相比其他肉類，它性味平和，既不會像羊肉那樣燥熱，也不會像鴨肉那樣寒涼。特別適合冬季溫補(bǔ)，老人小孩都能吃。
2、營養(yǎng)密度高
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和血紅素鐵，每100克含鐵量是菠菜的6倍。還含有豐富的鋅元素，對提升免疫力很有幫助。
二、3種家常做法超簡單
1、清燉做法
肉塊冷水下鍋焯去血沫，轉(zhuǎn)入砂鍋加姜片、蔥段和清水，小火慢燉1小時。出鍋前15分鐘加入白蘿卜塊，最后撒點枸杞。湯色清亮，肉香撲鼻。
2、紅燒做法
肉塊煎至兩面金黃，加冰糖炒出糖色。放入生抽、老抽、料酒和香料包，加熱水沒過食材。大火燒開轉(zhuǎn)小火燜40分鐘，最后收汁即可。醬香濃郁超下飯。
3、蒸制做法
肉片用淀粉、生抽、蠔油腌制10分鐘。盤底鋪上香菇片，碼上肉片，淋少許香油。水開后上鍋蒸8分鐘，撒上蔥花。鮮嫩多汁原汁原味。
三、選購和處理小技巧
1、選肉要“三看”
看顏色：新鮮肉呈均勻的淡紅色
看彈性：手指按壓能迅速回彈
看表面：微濕潤但不粘手
2、處理有講究
切肉要逆著紋理切，這樣口感更嫩
焯水時要冷水下鍋，才能更好去腥
燉煮時鹽要最后放，避免肉質(zhì)變柴
四、這些人要控制食用量
1、痛風(fēng)患者
嘌呤含量中等，急性發(fā)作期要避免
2、高血脂人群
建議選擇瘦肉部分，每周不超過3次
3、消化功能弱者
食用時搭配白蘿卜、山楂等助消化食材
寒冷的冬天，給家人燉上一鍋熱騰騰的肉，暖胃又暖心。記住要選擇新鮮的食材，用最簡單的方法烹飪，才能最大程度保留營養(yǎng)。一周吃上2-3次，整個冬天都能元氣滿滿！