土豆被低估了！醫(yī)生力薦：堅持吃，4個好處不請自來
關(guān)鍵詞：土豆
土豆這個餐桌“?？汀?，可能比你想象的更有能耐！那些年被我們當(dāng)成普通主食的小土豆，其實藏著不少健康驚喜。從今天起，別再把它只當(dāng)配菜了，這些實實在在的好處，吃過的人都說賺到了。
一、腸道健康的隱形守護者
1、土豆富含抗性淀粉
這種特殊淀粉不被小腸吸收，直接到達結(jié)腸成為益生菌的“食物”。一個中等大小的帶皮土豆，就能提供3克左右的膳食纖維。
2、改善腸道菌群平衡
土豆中的抗性淀粉能促進雙歧桿菌等有益菌增殖。研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)食用土豆兩周，腸道菌群多樣性可提升15%左右。
3、緩解便秘效果顯著
土豆的膳食纖維吸水性強，能增加糞便體積。蒸煮后放涼再吃的土豆，通便效果比熱食更明顯。
二、血壓管理的天然幫手
1、鉀含量超乎想象
每100克土豆含鉀量高達400毫克左右，是香蕉的1.5倍。充足的鉀攝入能幫助排出體內(nèi)多余鈉離子。
2、特殊蛋白降壓機制
土豆中含有一種叫“馬鈴薯蛋白酶抑制劑”的物質(zhì)，能溫和調(diào)節(jié)血管緊張素轉(zhuǎn)化酶活性。
3、最.佳食用方式
帶皮蒸煮能保留92%的鉀元素，油炸則會損失近40%的營養(yǎng)成分。建議每周食用3-4次，每次150克左右。
三、控制體重的秘密武器
1、飽腹感指數(shù)驚人
土豆的飽腹感在所有主食中排名前列，是白面包的3倍左右。這是因為其特殊的淀粉結(jié)構(gòu)能延緩胃排空時間。
2、熱量比想象中低
水煮土豆每100克只有70大卡左右，只有同等重量米飯的三分之二。關(guān)鍵要避免油炸等高熱量做法。
3、血糖反應(yīng)可控
冷卻后的土豆升糖指數(shù)會降低30%左右，適合需要控制血糖的人群食用。
四、皮膚保養(yǎng)的平價之選
1、維生素C含量豐富
一個中等土豆能滿足人體每日40%的維生素C需求，這種營養(yǎng)素是合成膠原蛋白的關(guān)鍵原料。
2、天然美白效果
土豆汁中的多酚類物質(zhì)能抑制酪氨酸酶活性，堅持用新鮮土豆片敷臉，有助于淡化色斑。
3、舒緩皮膚炎癥
土豆中的茄堿具有抗炎作用，對于日曬后皮膚發(fā)紅、輕微燙傷有緩解效果。
土豆最好帶皮食用，因為大部分營養(yǎng)都集中在皮下2毫米處。存儲時要避光防發(fā)芽，發(fā)芽部位一定要徹底挖除。蒸煮是最推薦的烹飪方式，能最大限度保留營養(yǎng)。不同顏色的土豆?fàn)I養(yǎng)各有側(cè)重，紫土豆富含花青素，黃土豆胡蘿卜素含量高，可以輪換著吃。小小土豆看似普通，堅持吃對身體的改變可能超乎你想象！