吃芝麻可以養(yǎng)生？那選黑芝麻更好，還是白芝麻更好？其實各有千秋
關(guān)鍵詞：
站在超市的芝麻貨架前，黑芝麻和白芝麻總是并排擺放，價格卻相差不少。很多人下意識覺得黑芝麻更“補”，事實真的如此嗎？這兩種看似相似的芝麻，其實藏著不少有趣的差異。
一、黑芝麻和白芝麻的三大區(qū)別
1、品種差異
黑芝麻和白芝麻屬于不同品種，就像水稻有粳米和秈米之分。黑芝麻顆粒通常較小，外皮呈深黑色；白芝麻顆粒較大，顏色呈乳白色或淡黃色。
2、營養(yǎng)成分對比
黑芝麻的鈣含量是白芝麻的2倍左右，鐵含量也更高。但白芝麻的亞油酸含量更豐富，這種不飽和脂肪酸對心血管特別有益。兩種芝麻的蛋白質(zhì)含量都在20%左右。
3、風(fēng)味特點
黑芝麻香氣更濃郁，適合做芝麻糊等需要突出香氣的食品；白芝麻味道更清淡，常用于制作芝麻油或作為菜肴點綴。
二、不同養(yǎng)生需求該怎么選？
1、補鈣補鐵選黑芝麻
每100克黑芝麻含鈣量高達780毫克，是牛奶的7倍。對于需要補鈣的人群，黑芝麻是更好的選擇。其中的黑色素還具有抗氧化作用。
2、保護心血管選白芝麻
白芝麻含有更多亞油酸，這種Omega-6脂肪酸能幫助降低壞膽固醇。日常飲食中可以用白芝麻油替代部分食用油。
3、美容養(yǎng)顏兩者皆可
兩種芝麻都富含維生素E和鋅元素，對皮膚健康很有幫助?？梢詫⒑谥ヂ楹桶字ヂ榘?：1比例混合食用，營養(yǎng)更均衡。
三、芝麻的正確食用方法
1、最好磨碎食用
整粒芝麻的消化吸收率只有30%左右，建議研磨后食用，營養(yǎng)吸收率能提高到90%以上。
2、適量很重要
每天食用20-30克即可，過量可能導(dǎo)致熱量攝入過多。100克芝麻的熱量接近600大卡。
3、搭配有講究
和富含維生素C的食物一起食用，能促進鐵的吸收。但不要與含草酸高的食物同食，會影響鈣質(zhì)吸收。
4、儲存要得當(dāng)
芝麻容易氧化變質(zhì)，建議買小包裝，密封后冷藏保存。研磨后的芝麻粉最好兩周內(nèi)用完。
下次購買芝麻時，別再憑顏色做決定了！根據(jù)你的具體需求，選擇適合自己的那一種。無論是黑芝麻還是白芝麻，適量食用都能為健康加分。記住，養(yǎng)生的關(guān)鍵在于均衡和適度，現(xiàn)在你知道該怎么選了吧？