冰箱里的“隱形殺手”？4種食物放久了，竟成腸癌“幫兇”？
關(guān)鍵詞：食物
冰箱門一開，冷氣撲面而來的瞬間，你確定拿出來的都是安全食材嗎？那些被遺忘在角落的“陳年老貨”，可能正在悄悄醞釀健康危.機(jī)。別以為低溫就是保險(xiǎn)箱，有些食物放久了真的會“黑化”！
一、這4種食物最易變身“危險(xiǎn)分子”
1、隔夜綠葉菜：亞硝酸鹽的溫床
菠菜、油菜等綠葉菜冷藏超過24小時(shí)，亞硝酸鹽含量會呈倍數(shù)增長。建議焯水后擠干水分分裝冷凍，或者現(xiàn)做現(xiàn)吃。特別要注意的是，已經(jīng)變黏或出水的綠葉菜必須扔掉。
2、久置海鮮：蛋白質(zhì)的恐怖變異
冷凍超過兩個(gè)月的魚蝦，脂肪氧化會產(chǎn)生醛類、酮類有害物質(zhì)。解凍后如果出現(xiàn)明顯腥臭味，或者肉質(zhì)失去彈性，說明已經(jīng)變質(zhì)。貝殼類海鮮更要當(dāng)心，死亡后2小時(shí)內(nèi)就會滋生大量細(xì)菌。
3、開封的調(diào)味醬：霉菌的隱秘派對
沙拉醬、花生醬等含油量高的調(diào)味品，開封后即便冷藏也會慢慢氧化。瓶口經(jīng)常出現(xiàn)的白色霉點(diǎn)，只是你能看到的冰山一角。最好購買小包裝，開封后一周內(nèi)用完。
4、切塊水果：細(xì)菌的狂歡盛宴
水果切面暴露在空氣中，維生素流失的同時(shí)也成為微生物樂園。西瓜、哈密瓜等甜度高的尤其危險(xiǎn)，冷藏不要超過12小時(shí)。發(fā)現(xiàn)果肉變透明或出現(xiàn)酒味，立即丟棄。
二、冰箱使用中的3個(gè)誤區(qū)
1、塞得太滿影響制冷效果
保持30%以上空隙，確保冷氣循環(huán)。后壁結(jié)霜超過5毫米就要及時(shí)除霜，否則耗電量會增加30%。
2、生熟混放引發(fā)交叉污染
熟食和即食食品要放在上層，生鮮肉類放在下層。用密封盒分裝不同食材，避免汁液交叉污染。
3、錯誤解凍方式滋生細(xì)菌
不要在室溫下解凍，正確做法是：提前12小時(shí)轉(zhuǎn)移到冷藏室，或者用微波爐解凍功能。反復(fù)解凍的肉制品必須徹底加熱。
三、給冰箱來個(gè)“健康大掃除”
每月徹底清潔一次，重點(diǎn)處理密封條和排水孔?；钚蕴堪蛐√K打能有效吸附異味。存放時(shí)間超過半年的冷凍食品，建議直接處理掉。
記住，冰箱不是時(shí)光暫停器！養(yǎng)成在包裝上標(biāo)注存放日期的好習(xí)慣，定期檢查食品狀態(tài)。健康飲食從把好“入口關(guān)”開始，別讓保鮮箱變成“致病箱”?，F(xiàn)在就去打開冰箱，給食材做個(gè)“體檢”吧！