馬上停止使用6種醬油，吃得越多，血管或越堵？醫(yī)生給出明確答案
關(guān)鍵詞：血管
醬油作為廚房必備調(diào)味品，每天炒菜都離不開它。但你可能不知道，有些醬油正在悄悄傷害你的血管健康！今天就來扒一扒那些藏在醬油瓶里的健康陷阱。
一、6種需要警惕的醬油類型
1、配制醬油
這種醬油含有大量食品添加劑，特別是焦糖色素和防腐劑。長(zhǎng)期食用會(huì)增加肝臟代謝負(fù)擔(dān)，影響血管彈性。
2、高鹽醬油
鈉含量超過1200mg/100ml的醬油要當(dāng)心。過量鈉攝入會(huì)導(dǎo)致血壓升高，加速動(dòng)脈硬化進(jìn)程。
3、含糖醬油
配料表出現(xiàn)果葡糖漿、白砂糖的要警惕。糖分與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生的AGEs會(huì)損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞。
4、低價(jià)促銷醬油
價(jià)格明顯低于市場(chǎng)價(jià)的醬油，可能存在違規(guī)添加問題。部分產(chǎn)品甚至檢出3-氯-1，2-丙二醇等有害物質(zhì)。
5、塑料瓶裝醬油
長(zhǎng)期存放可能溶出塑化劑。建議選擇玻璃瓶裝，開封后冷藏保存。
6、過期醬油
即使未開封，過期醬油也會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。注意查看瓶身標(biāo)注的保質(zhì)期。
二、如何挑選健康醬油
1、看配料表
優(yōu)質(zhì)醬油配料只有水、大豆、小麥、鹽四種。添加劑越多品質(zhì)越差。
2、認(rèn)準(zhǔn)釀造工藝
選擇“高鹽稀態(tài)發(fā)酵”產(chǎn)品，這種傳統(tǒng)工藝發(fā)酵更充分。
3、觀察掛壁度
搖晃后瓶壁有均勻掛壁，說明氨基酸態(tài)氮含量高。
4、查看氨基酸態(tài)氮
數(shù)值≥0.8g/100ml為特級(jí)，0.7-0.8g/100ml為一級(jí)。
三、健康使用小技巧
1、控制用量
每人每天不超過10ml，可用量勺精準(zhǔn)控制。
2、替代方案
部分菜品可用香菇、海帶等天然鮮味食材替代醬油。
3、合理搭配
使用醬油時(shí)減少其他調(diào)味品的鹽分，避免鈉超標(biāo)。
4、正確存放
開封后要冷藏，避免陽光直射導(dǎo)致變質(zhì)。
選擇醬油看似小事，卻關(guān)乎全家人的血管健康。記住這些挑選技巧，下次逛超市時(shí)就能輕松避開雷區(qū)。與其等生病后花錢買藥，不如現(xiàn)在開始選對(duì)醬油！