你扔掉了芹菜最營(yíng)養(yǎng)的部分...
關(guān)鍵詞：芹菜
芹菜葉子在垃圾桶里瑟瑟發(fā)抖，明明自己才是營(yíng)養(yǎng)界的隱藏王者，卻被人類無(wú)情拋棄。每次看到翠綠的葉子被摘掉，它都想大喊：我比莖稈更值得吃！
一、被誤解的芹菜葉營(yíng)養(yǎng)密度爆表
1.維生素C含量是莖稈的8倍，每100克葉子能滿足每日所需量的90%。那些總買檸檬泡水的人，可能不知道一把芹菜葉就能解決抗氧化需求。
2.胡蘿卜素含量是莖部的17倍，這種能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)熬夜刷手機(jī)的眼睛特別友好。
3.鈣和鐵的含量分別是莖稈的2.3倍和1.6倍，素食主義者扔掉芹菜葉，相當(dāng)于主動(dòng)放棄補(bǔ)鈣補(bǔ)鐵的天然機(jī)會(huì)。
二、五個(gè)讓芹菜葉變美味的魔法
1.涼拌時(shí)先用鹽揉搓，能去除部分苦味，拌上芝麻醬和蒜末，口感比菠菜更立體。
2.切碎后混入雞蛋液煎餅，高溫會(huì)讓特殊香氣轉(zhuǎn)化成類似香菜的清新感。
3.曬干后碾成粉末，變成天然味精，煮湯時(shí)撒一把，鮮味層次立刻升級(jí)。
4.用橄欖油快炒30秒，加松子仁和葡萄干，苦味會(huì)神奇地變成高級(jí)的堅(jiān)果風(fēng)味。
5.和蘋(píng)果、羽衣甘藍(lán)一起打成果蔬汁，檸檬汁能中和澀味，喝起來(lái)清爽又營(yíng)養(yǎng)。
三、這些人群尤其需要芹菜葉
1.長(zhǎng)期看電腦的上班族，葉子里的葉黃素就像給視網(wǎng)膜裝了個(gè)防藍(lán)光濾鏡。
2.健身愛(ài)好者運(yùn)動(dòng)后吃，豐富的鉀元素能緩解肌肉酸痛，效果不輸香蕉。
3.控制體重的人群，膳食纖維含量比燕麥還高，吃下去會(huì)有明顯的飽腹感。
四、關(guān)于芹菜葉的冷知識(shí)
1.深綠色的葉子其實(shí)比淺色葉子更甜，挑選時(shí)別被顏色騙了。
2.葉子表面的凹凸紋理能吸附油脂，吃火鍋時(shí)放幾片能減少油膩感。
3.古希臘人最早把芹菜葉當(dāng)作奧運(yùn)選手的勝利花環(huán)，認(rèn)為它能增強(qiáng)體力。
下次掰芹菜時(shí)，記得把葉子單獨(dú)收進(jìn)保鮮盒。這個(gè)被嫌棄的綠色部分，其實(shí)是冰箱里最便宜的超級(jí)食物。從今天開(kāi)始，給垃圾桶放個(gè)假，讓營(yíng)養(yǎng)完整地走上餐桌吧。