冬天別只吃雞蛋！這食物蛋白質(zhì)多8倍，血管年輕10歲
關(guān)鍵詞：食物
最.近氣溫驟降，朋友圈里曬早餐的照片突然多了起來，十個(gè)里有八個(gè)是水煮蛋配牛奶。雞蛋確實(shí)是優(yōu)質(zhì)蛋白來源，但總吃同一種食物就像反復(fù)看同一部電影——營養(yǎng)再豐富也會(huì)膩。其實(shí)有種藏在菜市場(chǎng)角落的食材，蛋白質(zhì)含量甩雞蛋八條街，關(guān)鍵是對(duì)血管特別友好。
一、這種食材憑什么比雞蛋強(qiáng)
1.蛋白質(zhì)含量驚人
每100克含有28克蛋白質(zhì)，相當(dāng)于雞蛋的8倍。更難得的是它的氨基酸組成近乎完美，人體吸收率高達(dá)96%，堪稱植物界的“蛋白王者”。
2.血管養(yǎng)護(hù)專家
富含的卵磷脂能乳化血管壁上的膽固醇，就像給血管做SPA。其中特有的γ-亞麻酸可以增強(qiáng)血管彈性，連續(xù)吃三個(gè)月后血管年齡平均年輕10歲的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)已經(jīng)得到營養(yǎng)學(xué)界認(rèn)可。
二、怎么挑到優(yōu)質(zhì)貨
1.看外形
優(yōu)質(zhì)品顆粒飽滿均勻，顏色呈自然的淺黃色。如果發(fā)現(xiàn)發(fā)黑或發(fā)紅的斑點(diǎn)，可能是儲(chǔ)存不當(dāng)產(chǎn)生了黃曲霉素。
2.聞氣味
抓一把放在掌心搓熱后聞，應(yīng)該有淡淡的豆香味。若有哈喇味或霉味，說明已經(jīng)氧化變質(zhì)。
3.試手感
捏碎時(shí)應(yīng)該有清脆的“咔噠”聲，如果軟綿綿的缺乏脆度，可能是受潮或陳貨。
三、解鎖三種神仙吃法
1.懶人微波爐版
洗凈后鋪在廚房紙上，高火轉(zhuǎn)3分鐘就變成香脆零食。撒上海苔粉或辣椒面，追劇時(shí)吃比薯片健康十倍。
2.養(yǎng)生豆?jié){搭檔
提前浸泡4小時(shí)，和黃豆按1：3比例打豆?jié){。這樣打出來的豆?jié){不僅沒有豆腥味，蛋白質(zhì)含量直接翻倍。
3.創(chuàng)意主食改造
煮飯時(shí)加一把，能讓米飯帶上堅(jiān)果香。蒸好的饅頭面團(tuán)里揉進(jìn)20克，口感立刻升級(jí)成高級(jí)版雜糧饅頭。
冷到不想出門的早晨，不妨試試用破壁機(jī)把它打成粉，加在熱牛奶里攪勻。暖暖一杯下肚，相當(dāng)于喝進(jìn)去6個(gè)雞蛋的蛋白營養(yǎng)，還不用擔(dān)心膽固醇超標(biāo)。血管最喜歡這種溫和的養(yǎng)護(hù)方式，堅(jiān)持一段時(shí)間你會(huì)發(fā)現(xiàn)手腳冰涼的情況明顯改善。下次去超市，記得在雜糧區(qū)多停留兩分鐘，把這個(gè)被低估的營養(yǎng)寶庫帶回家。