3種“假牛奶”坑慘消費(fèi)者！教你一眼識(shí)破，別再花冤枉錢(qián)
關(guān)鍵詞：牛奶
牛奶作為日常補(bǔ)鈣的重要來(lái)源，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)囤上幾箱。但你可能不知道，有些包裝上印著“牛奶”字樣的產(chǎn)品，實(shí)際營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能還不如一瓶礦泉水。今天就來(lái)揭開(kāi)這些“假牛奶”的真面目，讓你下次選購(gòu)時(shí)不再踩坑。
一、復(fù)原乳根本不是鮮牛奶
1.生產(chǎn)工藝的貓膩
復(fù)原乳是用奶粉加水還原而成的乳制品，雖然原料確實(shí)是牛奶，但經(jīng)過(guò)高溫噴霧干燥和再溶解的過(guò)程，維生素B群等熱敏感營(yíng)養(yǎng)素已經(jīng)所剩無(wú)幾。包裝上小小的“復(fù)原乳”三個(gè)字往往藏在配料表旁邊，不仔細(xì)看根本發(fā)現(xiàn)不了。
2.蛋白質(zhì)含量的秘密
國(guó)家規(guī)定滅菌乳的蛋白質(zhì)含量需≥2.9g/100ml，而部分復(fù)原乳產(chǎn)品僅有2.3g/100ml。更關(guān)鍵的是，有些廠(chǎng)家會(huì)添加乳清蛋白粉來(lái)湊數(shù)，這種蛋白質(zhì)的吸收利用率遠(yuǎn)不如天然乳蛋白。
3.性?xún)r(jià)比陷阱
復(fù)原乳的價(jià)格通常比純牛奶低20%-30%，看似劃算實(shí)則吃虧。換算成等量蛋白質(zhì)攝入，實(shí)際花費(fèi)可能比純牛奶更高，更不用說(shuō)流失的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。
二、含乳飲料就是糖水加奶精
1.配料表的真相
排在配料表首位的是水而非生牛乳的產(chǎn)品，本質(zhì)上就是飲料。這類(lèi)產(chǎn)品中牛奶含量通常不足30%，為了改善口感會(huì)添加大量白砂糖、果葡糖漿以及食用香精。某暢銷(xiāo)款草莓味含乳飲料，每100ml含糖量高達(dá)9.6g，遠(yuǎn)超可樂(lè)的含糖量。
2.鈣含量的差距
普通純牛奶的鈣含量約為100mg/100ml，而含乳飲料往往不到60mg。更值得注意的是，飲料中的磷酸鹽還會(huì)阻礙鈣質(zhì)吸收，喝這類(lèi)產(chǎn)品補(bǔ)鈣可謂事倍功半。
3.包裝設(shè)計(jì)的迷惑性
這類(lèi)產(chǎn)品最擅長(zhǎng)用“高鈣”“營(yíng)養(yǎng)”等字樣迷惑消費(fèi)者，配上卡通圖案或水果照片，讓人誤以為是健康飲品。仔細(xì)看產(chǎn)品類(lèi)型標(biāo)注，往往寫(xiě)著“調(diào)制乳”或“乳飲料”。
三、早餐奶其實(shí)是調(diào)味奶
1.谷物添加的真相
所謂“燕麥早餐奶”“核桃早餐奶”中，谷物含量通常不足1%，主要靠麥芽糊精和香精模擬谷物風(fēng)味。想要通過(guò)這類(lèi)產(chǎn)品補(bǔ)充膳食纖維，不如直接吃?xún)缮籽帑溒瑏?lái)得實(shí)在。
2.營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的把戲
雖然部分產(chǎn)品會(huì)強(qiáng)化添加維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，但考慮到每天飲用量有限，實(shí)際補(bǔ)充效果微乎其微。而且強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素的吸收率，遠(yuǎn)不如從天然食物中獲取。
3.糖分超標(biāo)的問(wèn)題
早餐奶為改善口感普遍含糖量偏高，某品牌紅棗早餐奶每盒(250ml)含糖量相當(dāng)于4塊方糖。早上空腹飲用會(huì)導(dǎo)致血糖快速波動(dòng)，反而容易引發(fā)困倦。
選購(gòu)牛奶時(shí)記住三個(gè)要點(diǎn)：看產(chǎn)品類(lèi)型是否標(biāo)注“滅菌乳”或“巴氏殺菌乳”；查配料表第一位必須是“生牛乳”；比營(yíng)養(yǎng)成分表中蛋白質(zhì)含量≥2.9g/100ml。下次再遇到促銷(xiāo)員熱情推薦“高鈣營(yíng)養(yǎng)奶”時(shí)，可要擦亮眼睛了。畢竟花真牛奶的錢(qián)買(mǎi)糖水，這冤枉錢(qián)咱們可不掏。