腐爛的生姜含有毒素！醫(yī)生：錯誤的吃姜方法，或能誘發(fā)肝癌
關鍵詞：肝癌
生姜這種家家戶戶都有的調(diào)味品，最近忽然成了話題焦點。廚房角落里發(fā)芽發(fā)綠的生姜，被隨手削掉腐爛部分繼續(xù)使用的場景，可能每天都在上演。但你可能不知道，這些看似節(jié)儉的行為，正悄悄埋下健康隱患。
一、腐爛生姜里藏著的致命殺手
1、黃樟素的真實面目
生姜腐爛時產(chǎn)生的黃樟素，這種物質(zhì)在動物實驗中顯示出明確致癌性。就算把發(fā)霉部分削掉，看似完好的部分也可能已經(jīng)被毒素滲透。
2、肝臟的無聲抗議
肝臟沒有痛覺神經(jīng)，長期攝入這類毒素時，它無法向我們發(fā)出疼痛警告。等出現(xiàn)明顯癥狀時，損傷往往已經(jīng)相當嚴重。
二、你可能每天都在犯的用姜誤區(qū)
1、發(fā)芽姜不等于安全姜
很多人覺得只是發(fā)芽的生姜沒問題，實際上發(fā)芽會導致姜體內(nèi)營養(yǎng)成分改變，產(chǎn)生更多有毒物質(zhì)。發(fā)芽和腐爛往往只有一線之隔。
2、"節(jié)儉"的代價
切掉明顯腐爛部分繼續(xù)使用的做法很危險。霉菌產(chǎn)生的毒素會像樹根一樣滲透到看似完好的組織中，肉眼根本無法辨別。
三、這樣用姜才最安心
1、挑選有訣竅
新鮮生姜表皮緊實有光澤，捏起來硬實。已經(jīng)變軟、發(fā)黏或者有明顯異味的，果斷放棄。
2、保存要科學
不要把生姜隨意放在潮濕的廚房角落。用干燥的紙包裹后放在通風處，可以延長保鮮期。
健康從來都不會給我們討價還價的機會。那些被扔掉的變質(zhì)生姜，比起醫(yī)療賬單簡直微不足道。下次在廚房處理食材時，別忘了給健康多留一份心。