脂肪肝成為現(xiàn)代人常見的富貴病，脂肪肝通常是由人們的飲食習(xí)慣長期引起的，脂肪肝對人體危害極大，早期脂肪肝通過飲食調(diào)整和運動可以逆轉(zhuǎn)。脂肪肝有什么危害？脂肪肝應(yīng)該怎樣逆轉(zhuǎn)？

脂肪肝的致命危害性:

1、形成肝纖維化、肝硬化。肝細胞中脂滴增多，使肝細胞脂肪變性，長期性肝細胞變性會導(dǎo)致肝細胞再生障礙和壞死，進而形成肝纖維化、肝硬化。

2、誘發(fā)或加重糖尿病。據(jù)調(diào)查，糖尿病患者合并脂肪肝約50%，脂肪肝患者合并糖尿病約30%~40%。

3、妊娠脂肪肝。妊娠脂肪肝多發(fā)于妊娠后期(36~40周)，發(fā)病急劇，進展迅速，預(yù)后極差，死亡率達80%。

4、誘發(fā)肝癌。脂肪肝與原發(fā)性肝癌的發(fā)生沒有直接關(guān)系，但脂肪肝的病因，如飲酒、營養(yǎng)不良、藥物作用和有毒物質(zhì)損害等，可以誘發(fā)肝癌。因此，脂肪肝也可以提高肝癌的發(fā)病概率。

5、誘發(fā)或加重高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化。脂肪肝的病情進展研究表明，酒精性脂肪肝患者多合并高血壓、冠心病，易引起心肌梗塞。

6、腦病脂肪肝綜合征。脂肪肝發(fā)生的肥胖者中，也有惡性肥胖的患者，容易發(fā)生致命的心腦血管疾病。

輕度脂肪肝的日常飲食要點

輕度脂肪肝患者每天攝取的總能量應(yīng)控制在每天公斤的標準體重20-25千卡左右，不應(yīng)過度飽和油膩，避免脂肪過度合成的同時，可適當選擇脫脂牛奶、蛋白質(zhì)、魚類、蝦類等高蛋白質(zhì)低脂肪的食物，促進肝細胞的恢復(fù)和再生的動物內(nèi)臟、蛋黃、蟹黃、烏賊、沙丁魚、腦髓、魚蛋等含有膽固醇的食物除僅要適當控制膽固醇，還要適當控制碳水化合物的攝入，所以最好選擇粗糧和谷子等谷類，不要吃精制糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞、水果罐頭和甜點心。同時，輕度脂肪肝患者每日食鹽量不超過5克，因為鹽可以增加胃液分泌，促進食欲。

另外，得到脂肪肝并不意味著不能吃肉，但是限制肥肉、肉皮的食用，可以適當選擇魚、兔肉、煮好的瘦豬肉、牛肉、雞肉等。在烹飪方法中，最好采用蒸、煮、燉、煮、煮、燉等方法，避免油炸、煎、炒。一次吃肉制品最好是75克到100克，喝肉湯的時候要去掉厚厚的油。

輕度脂肪肝患者應(yīng)多吃蔬菜和水果，富含維生素和礦物質(zhì)，可加快肝細胞修復(fù)，其中飲食纖維可減少膽固醇吸收，加快膽固醇排泄，降低血脂。酸奶、蒜、蔥、菇、木耳、山楂、綠豆等都有降脂作用，平時也要多吃一點。在酒水中，不應(yīng)該喝可樂、雪碧等高糖飲料，多喝綠茶，或者喝含糖少的獼猴桃和山楂飲料，最好戒酒。酒精促進內(nèi)源性膽固醇和甘油三酯的合成，加重脂肪肝的程度，對肝臟有損傷。

脂肪肝是可逆性病變，特別是輕度脂肪肝，一定要進行飲食調(diào)節(jié)，配合適當?shù)倪\動，沉積的脂肪逐漸減少，肝功能恢復(fù)正常。

中度脂肪肝的5種飲食療法

中度脂肪肝的飲食療法之一，飲食控制:飲食應(yīng)給予高卡路里、高蛋白質(zhì)、少量維生素。中度脂肪肝患者應(yīng)該吃低脂肪食品。例如瘦肉、牛奶、蔬菜、豆制品、水母等，特別是多吃含纖維素的蔬菜，可以減少腸內(nèi)膽固醇的吸收。少吃會導(dǎo)致血脂增高的食物，現(xiàn)在禽蛋類。

中度脂肪肝的飲食療法之二，戒煙禁酒:大量或長期飲酒者，谷丙轉(zhuǎn)氨酶上升，對脂肪肝不利。禁酒有利于中度脂肪肝的消退。

中度脂肪肝的飲食療法之三，避免過度緊張:情緒緊張，過度興奮，血中膽固醇和甘油三酯含量增加。

中度脂肪肝的飲食療法之四，特別是蛋黃、肥肉、動物內(nèi)臟(腦、心、腎、肝、腸)、動物油等。減輕體重:肥胖是血脂增高、血壓增高的重要因素，體重超過正常標準的人逐漸減輕體重。減肥可以改善肥胖伴隨的高胰島素血癥、胰島素抵抗、糖尿病、高脂血癥等，消除脂肪肝。飲食療法和鍛煉是減肥的基礎(chǔ)。

中度脂肪肝的飲食療法5、加強體力活動和運動:運動可以增強肌體代謝，提高體內(nèi)酶，特別是蛋白酶的活性，有利于血脂的運輸和分解。