脂肪肝患者飲食建議及注意事項
脂肪肝患者需調(diào)整飲食結構并控制總熱量攝入，建議以低脂高纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白為主，避免高糖高脂食物。飲食干預需配合戒酒、規(guī)律運動等綜合管理。
1、控制總熱量
每日熱量攝入應低于身體需求，肥胖者需減少500-750千卡/日。采用小份多餐模式，避免暴飲暴食。計算基礎代謝率后制定個性化方案，用蒸煮燉替代煎炸烹飪方式。
2、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，選擇燕麥、糙米等全谷物，搭配西藍花、芹菜等非淀粉類蔬菜。可溶性纖維如果膠能結合膽汁酸排出，有助于降低肝臟脂肪沉積。
3、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白
優(yōu)先選用深海魚、雞胸肉、豆制品等低脂蛋白源，每日攝入1.2-1.5克/公斤體重。避免加工肉制品，蛋白質(zhì)可促進肝細胞修復，但過量會加重代謝負擔。
4、限制脂肪類型
禁用動物油、棕櫚油等飽和脂肪，每日油脂控制在25克以內(nèi)。適量選用亞麻籽油、橄欖油等不飽和脂肪酸，ω-3脂肪酸可改善肝臟炎癥指標。
5、戒除酒精攝入
酒精代謝直接損傷肝細胞，需嚴格戒斷所有含酒精飲品。合并酒精性脂肪肝者應補充B族維生素，警惕戒斷反應需醫(yī)療監(jiān)護。
脂肪肝患者需長期保持飲食記錄，定期監(jiān)測肝功能與超聲變化。合并糖尿病者需同步控制血糖，重度脂肪肝應在營養(yǎng)師指導下進行階梯式減重。每日保持30分鐘有氧運動，如快走、游泳等低沖擊項目，避免快速減重導致肝功能惡化。出現(xiàn)食欲減退、黃疸等癥狀需立即就醫(yī)。
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