菜市場上隱藏的“坑”！醫(yī)生：這幾種菜甲醛多，還有很多人不知道
關鍵詞：#甲醛
菜市場里那些水靈靈的蔬菜，可能藏著你想不到的健康隱患。最近有讀者反映，買回家的某些蔬菜放三天都不蔫，這反常的"保鮮"現(xiàn)象背后，可能暗藏貓膩。今天就帶大家識別幾種容易中招的蔬菜，教你幾招避開這些"美容菜"。
一、這3種菜最容易被動手腳
1、泡發(fā)類食材
某些商販會用甲醛溶液浸泡木耳、銀耳等干貨，讓它們看起來更飽滿。正常木耳泡發(fā)后應該有點彈性但不會特別脆，聞起來有菌類清香。如果泡發(fā)后特別硬脆，或者有刺鼻氣味，就要當心了。
2、根莖類蔬菜
蓮藕、山藥這類容易氧化的蔬菜，有些會經(jīng)過漂白處理。被處理過的蓮藕表面異常潔白，切口處沒有自然氧化的暗沉。買的時候可以掰斷一小節(jié)，看看斷面顏色是否均勻。
3、葉菜類
部分商販會給菠菜、小白菜噴灑保鮮劑。這些菜看起來特別鮮亮水靈，但摸上去有滑膩感。正常蔬菜放半天就會輕微失水，如果買回家的菜放一天都不蔫，就要多留個心眼。
二、3個實用鑒別技巧
1、聞氣味
甲醛有刺激性氣味，雖然濃度低時可能聞不出來，但湊近仔細聞還是能察覺到異常。正常蔬菜應該只有泥土和植物本身的氣味。
2、看變化
把買回的蔬菜放在通風處觀察，正常蔬菜會慢慢失水萎蔫，處理過的則能保持很久不變化。特別是菌菇類，正常情況下一兩天就會開始變質。
3、試浸泡
將蔬菜用清水浸泡15分鐘后，正常蔬菜的水應該還是清的。如果水變渾濁或者水面有油膜狀物質，就要提高警惕。
三、安全選購建議
盡量選擇帶泥土的本地應季蔬菜，雖然賣相可能不如"美容菜"，但更安全可靠。購買時留意攤位的衛(wèi)生狀況，正規(guī)攤販的菜品通常更有保障?；丶液笏惺卟硕家昧鲃忧逅疀_洗，葉菜最好逐片清洗，根莖類建議去皮處理。
食品安全無小事，這些買菜小技巧希望能幫你避開隱患。記住，過分"完美"的蔬菜反而要多個心眼，畢竟自然生長的東西總會有些瑕疵。下次買菜時不妨多花兩分鐘觀察，為家人的健康把好第一道關。
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