脂肪肝患者的飲食介紹
脂肪肝患者飲食需以低脂、低糖、高纖維為主，推薦適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白、全谷物及新鮮蔬菜水果。脂肪肝的發(fā)生與飲食結(jié)構(gòu)失衡密切相關(guān)，調(diào)整飲食有助于改善肝內(nèi)脂肪沉積。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
脂肪肝患者可選擇魚類、雞胸肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。蛋白質(zhì)能促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)，但需避免過(guò)量攝入紅肉及加工肉制品。清蒸鱸魚、水煮雞胸肉、涼拌豆腐等烹飪方式可減少油脂添加。合并腎功能異常者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制蛋白攝入量。
2、全谷物
燕麥、糙米、蕎麥等全谷物富含B族維生素和膳食纖維，有助于延緩糖分吸收并降低血脂。建議用雜糧飯?zhí)娲酌酌妫咳諗z入量控制在100-150克。胃腸功能較弱者可選擇小米粥等易消化形式。
3、深色蔬菜
菠菜、西藍(lán)花、胡蘿卜等深色蔬菜含多種抗氧化物質(zhì)，能減輕肝臟氧化應(yīng)激。每日應(yīng)保證300-500克蔬菜攝入，其中深色蔬菜占一半以上。急慢性胃腸炎患者需將蔬菜煮熟后食用。
4、低糖水果
蘋果、柚子、草莓等低糖水果可補(bǔ)充維生素C和果膠，建議每日攝入200-350克。需避免椰子、榴蓮等高糖高脂水果，合并糖尿病患者應(yīng)監(jiān)測(cè)血糖變化。
5、健康油脂
橄欖油、亞麻籽油含單不飽和脂肪酸，每日用量控制在25-30克。烹飪時(shí)避免油溫過(guò)高，禁用動(dòng)物油脂及反復(fù)使用的煎炸油。膽囊疾病患者需減少油脂攝入。
脂肪肝患者應(yīng)建立規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣，每日三餐定時(shí)定量，避免夜宵及暴飲暴食。烹調(diào)方式以蒸煮燉拌為主，限制煎炸燒烤。合并超重者需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下逐步減重，每周減重不超過(guò)0.5-1公斤。酒精性脂肪肝必須嚴(yán)格戒酒，非酒精性脂肪肝可適量飲用淡茶或咖啡，但避免含糖飲料。定期監(jiān)測(cè)肝功能及超聲變化，若出現(xiàn)乏力、黃疸等癥狀需及時(shí)就醫(yī)。
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