慢性膽囊炎該怎么注意飲食
慢性膽囊炎患者需注意低脂、規(guī)律飲食，避免高膽固醇及刺激性食物。飲食調整主要有控制脂肪攝入、增加膳食纖維、少食多餐、避免產氣食物、限制酒精攝入等方式。
1、控制脂肪攝入
每日脂肪總量應控制在40克以內，優(yōu)先選擇橄欖油、魚油等不飽和脂肪酸。高脂飲食可能刺激膽囊收縮誘發(fā)疼痛，急性發(fā)作期需暫時禁油。烹調方式以蒸煮燉為主，避免油炸、油煎食品，如肥肉、動物內臟、奶油制品等。
2、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維有助于膽汁排泄，推薦燕麥、糙米、西藍花等。可溶性纖維能與膽汁酸結合降低膽固醇飽和度，但需逐步增量避免腹脹。蘋果、梨等水果建議去皮食用，豆類食物需充分浸泡煮熟。
3、少食多餐
每日4-6餐且每餐七分飽為宜，兩餐間隔不超過4小時。規(guī)律進食能維持膽汁規(guī)律排放，避免膽囊過度充盈。早餐必須包含適量優(yōu)質蛋白如雞蛋清，睡前3小時避免進食。
4、避免產氣食物
洋蔥、大蒜、碳酸飲料等易產氣食物可能加重腹脹不適。十字花科蔬菜如卷心菜需焯水后食用，乳糖不耐受者應限制牛奶攝入。進食時需細嚼慢咽，避免吞咽過多空氣。
5、限制酒精攝入
酒精會直接損傷肝細胞影響膽汁分泌，建議戒酒或每日飲酒折合乙醇不超過15克。啤酒中的嘌呤和二氧化碳可能誘發(fā)膽絞痛，紅酒中的單寧酸會抑制脂肪消化。合并胰腺炎時需絕對禁酒。
慢性膽囊炎患者應建立飲食日記記錄食物耐受情況，體重超標者需逐步減重。發(fā)作期可嘗試米湯、藕粉等流質飲食，緩解期逐漸過渡到軟食。定期復查超聲監(jiān)測膽囊情況，若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、黃疸等癥狀需及時就醫(yī)。烹飪時可使用生姜、薄荷等天然香料替代刺激性調味品，注意補充維生素D和鈣質預防膽結石加重。
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