每日早上都是會看到很多學生一邊啃著手上的油酥燒餅，一邊急急忙忙地邁進學校大門。變成現(xiàn)代都市早上的一大"園林景觀"。

針對員工家中，因為爸爸媽媽工作中都很忙，再再加上孩子上學時間較早，通常對小孩的早餐沒時間顧及，有時候簡易地將就點，或是索性給孩子點零錢，讓其走在路上隨意買些吃（有的學生就壓根不要吃早餐）。且不談馬路邊路邊小吃的衛(wèi)生條件怎樣，僅就學生成長發(fā)育和用腦對營養(yǎng)成分的要求，就難以獲得達到。

早晨，歷經(jīng)一夜，食物消失殆盡，務必從早餐中獲得充足的熱量和營養(yǎng)元素以供頭腦和精力主題活動的必須，有調(diào)研說明，學生中吃好早餐者，精力旺盛，精力旺盛，授課專心致志認真聽講，學習效果高；吃不太好早餐者，在上完第二、三節(jié)課后就肚子餓了；而不吃早餐者在第一節(jié)課后就已饑腸轆轆了，壓根沒有思緒再次授課。學習是繁雜的用腦，人的大腦在高寬比焦慮不安當中，持續(xù)耗費動能及營養(yǎng)元素，血糖值是人的大腦立即利用的電力能源，人的血糖值一般保持在100~120mg/200ml，當小于80mg/200ml時，便會造成饑餓的感覺，人的大腦的體液調(diào)節(jié)也隨著降低，主要表現(xiàn)為思維遲鈍，專注力不集中化，假如開展強烈戶外活動還很有可能產(chǎn)生低血糖休克。

早餐的品質(zhì)和學生挨餓的覺得有密切相關，假如僅僅吃些含糖分的食物，如面包、曲奇餅干、饃饃、白米飯等，那麼吃后迅速被消化吸收利用釋放出來熱量，餐后一個小時，小孩身體血糖值逐漸降低，并發(fā)生挨餓、疲憊、專注力不集中化等狀況。假如早餐吃的是合理膳食（說白了合理膳食就是指各種各樣食物的種類、總數(shù)配搭適合，與大家人體的必須均衡），食物中不但有飯、面包，也有奶、蛋或臘腸等含有蛋白和人體脂肪的食物，那麼熱量釋放出來時間增加，3～4鐘頭之后血糖值才逐漸降低，那樣在早上的學習過程中就不容易有挨餓的覺得，也不會發(fā)生活力不集中化的狀況。

英國喬冶·加州大學的康納斯博士研究生干了一項很更有意義的調(diào)研，將受試的83名8～十三歲青少年分成三組，第一組不要吃早餐，第二組以兩塊高糖高熱量鮮奶油面包做為早餐，第三組的早餐則為高蛋白食品，吃2個炒蛋，多加鮮奶油面包，后2組都提供一定的橙汁飲料，隨后各自于三十分鐘、2鐘頭、4鐘頭對三組青少年開展智力測試，發(fā)覺吃高蛋白早餐的小孩，均值評分最大，吃高糖高熱量早餐小孩考試成績一般，不要吃早餐的小孩均值成績至少。

殊不知，也是有的父母唯恐小孩營養(yǎng)成分不足，早餐牛奶加雞蛋，但糧食作物吃得非常少，表層上看營養(yǎng)成分是高的，但熱量不足，由于250克牛乳只有造成586~669千卡的熱量，一個雞蛋產(chǎn)熱335千焦，假如以早餐占24小時總熱量的30％測算，那麼還應再吃100克糧食作物。

對學生而言，早餐應該是一日三餐中最重要的一頓，不僅有糧食作物，還要有含蛋白豐富多彩的食物。要保證干稀配搭、主副食兼具，要常常轉(zhuǎn)換花式，以提高胃口，達到營養(yǎng)成分必須。下邊詳細介紹一些合適做為早餐的食物：

●正餐：饃饃、小籠包、油饃、油酥燒餅、芝麻湯圓、泡飯、雞蛋掛面、雞蛋炒飯。

●含有蛋白的食物：咸雞蛋、香腸、豆腐絲、小蔥拌豆腐、炒花生米、煮黃豆、豆干、醬豆腐。

●稀的食物：牛乳、小米粥、蛋花湯、燕麥片粥、鮮面條。

●涼拌菜：酸菜、拌胡蘿卜絲、拌黃瓜、拌雪里紅、拌番茄、拌白菜絲、拌海帶絲等。