花茶應(yīng)該怎么儲(chǔ)存
花茶儲(chǔ)存需避光防潮密封，主要方法有使用遮光罐、分層干燥劑、冷藏保存、真空分裝、遠(yuǎn)離異味源五種。
1、遮光罐：
紫外線會(huì)加速花茶中多酚類物質(zhì)氧化，建議選用陶瓷或不透光玻璃容器。這類材質(zhì)能有效阻隔光線，同時(shí)避免塑料容器可能產(chǎn)生的化學(xué)遷移。儲(chǔ)存前確保罐體完全干燥，內(nèi)壁無(wú)殘留水珠，罐口需配備硅膠密封圈增強(qiáng)氣密性。
2、干燥劑：
在容器底部鋪放食品級(jí)硅膠干燥劑或木炭包，與花茶用紗布分層隔離。濕度超過(guò)60%時(shí)，茉莉等含水量高的花茶易霉變。每月需更換干燥劑，受潮結(jié)塊的干燥劑應(yīng)及時(shí)處理，避免二次吸濕。
3、冷藏保存：
玫瑰、菊花等易揮發(fā)芳香物質(zhì)的花茶適合冷藏。將分裝好的茶包放入4℃冰箱蔬果層，取出后需靜置至室溫再開(kāi)封。注意冷藏不宜超過(guò)三個(gè)月，反復(fù)凍融會(huì)導(dǎo)致冷凝水滲入。柑橘類花茶因含精油成分不建議冷藏。
4、真空分裝：
大包裝花茶可用真空機(jī)按周用量分裝，抽真空后氧氣含量低于1%能延緩氧化。單次取用后重新抽真空，配合鋁箔袋使用效果更佳。此法特別適合金盞花等易褪色的品種，能保持花瓣鮮艷度。
5、異味隔離：
薰衣草、桂花等吸附性強(qiáng)的花茶需單獨(dú)存放。避免與香料、咖啡等氣味濃烈的物品同置，建議使用獨(dú)立儲(chǔ)物柜。活性炭包可吸附環(huán)境異味，但需與花茶保持10厘米以上距離防止串味。
不同品種花茶儲(chǔ)存周期差異較大，菊花茶常溫保存6個(gè)月風(fēng)味最佳，而洛神花茶9個(gè)月內(nèi)飲用完畢為宜。日常取用建議使用干燥茶匙，避免手部水汽污染。每月檢查儲(chǔ)存容器密封性，發(fā)現(xiàn)花瓣變軟或香氣減弱時(shí)可置于40℃烘箱復(fù)干1小時(shí)。搭配濕度計(jì)監(jiān)控環(huán)境，理想儲(chǔ)存濕度應(yīng)維持在45%-55%區(qū)間。飲用前觀察是否有霉斑或異味，變質(zhì)花茶應(yīng)立即丟棄。
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