三餐總是在外面，每個人都叫我老外這個廣告語大家都不知道?，F(xiàn)在社會的繁忙，為了搬家上班、上學，外食的人口已經(jīng)超過了7成。不僅創(chuàng)造了各地的美食林立，三步一家的小吃，五步一家的餐廳，超商也攻擊了三餐擊了三餐以外的食物點的餅。

實際上外食有很多健康風險，高卡路里、高鹽、高油、高膽固醇、高蛋白、食品添加劑的濫用是吞噬健康的原因。

減肥失敗的原因是，7成以上的人對攝取的卡路里的估算錯誤，最困難的卡路里的估算是外食，近年來食品安全的問題，因為對外食物不安，所以自己煮低脂肪的湯，加入各種各樣的食物，控制卡路里的卡路里

增加價值的結果

臺灣癌癥基金于2013年發(fā)表了家庭飲食行為和父母的飲食型態(tài)的問卷調查結果，發(fā)現(xiàn)雙薪家庭兒童肥胖率高，家長缺乏熱量攝取的概念，特別是兒童經(jīng)常外食，對含糖飲料的警告性低等，是肥胖的原因。

外食引起肥胖的最重要因素是，除了營養(yǎng)不均衡、蔬菜、水果攝取不足的問題外，我們外食時得到的食物分量遠遠超過身體需求量，如排骨便當供應的分量，飲食量約為1碗半，排骨約為1個手掌大，加上3個副菜和烹飪油，總熱量約為1000卡，體重約為50公斤，對于輕度活動量的女性來說，每天熱量約為1500卡

為什么商店供應的分量會增加？其實，這是經(jīng)濟發(fā)展高度運營的結果，很多飲食店從原來的單點變成了課程，成為課程后，為了刺激消費量增加銷售額，我們習慣了店鋪提供的大量，飲食量也變大了。

因此，很多人在計算自己的飲食需求量后，經(jīng)常抱怨什么？你只能吃這么少嗎？是啊，是啊。真的不能吃得太多，吃得太多除了胖之外，身體的負擔都會變重，增加疾病發(fā)生的機會。

多吃肉，多吃蔬菜和水果，平衡身體酸堿可能沒問題嗎？”

其實不然，吃得越多，身體消化代謝的負擔越大，不只是熱量堆積的問題，代謝毒素的堆積，或是食品中毒素（如農(nóng)藥殘留、重金屬殘留）累積的風險都會因為多吃而變高，特別是暴飲暴食，一下子吃太多都讓身體負擔加重。

在很多限熱和衰老的研究中也得出了同樣的結論，越吃越熱，衰老的速度越快。

高油、高鹽、高糖飲食的影響

與獲得新鮮食材相比，加工食品更方便、更便宜、更容易保存，因此現(xiàn)在加工食品的機會大幅增加。然而，越來越多的食物成癮研究發(fā)現(xiàn)，高卡路里、高油脂、高鹽和高糖的加工食品在大腦中的反應類似于吸毒，容易成癮。此外，吃了這些加工食品后，人們不會很快滿足他們的身體。相反，人們不斷想吃，即使他們吃飽了，他們也想吃。

為什么許多加工食品一定要做成這樣的高熱量、高油脂、高鹽分和高糖分？因為許多業(yè)者在製造產(chǎn)品時，優(yōu)先考慮的是產(chǎn)品的銷售量而不是對身體健康的影響，在討好消費者口味的前提下，食品加工業(yè)多年的商業(yè)取向發(fā)展，使得許多的加工食品愈來越精致，熱量越來越高，所含的油脂、鹽分、糖分也越來越多，這樣的結果使得我們在不知不覺的情形下吃下更高的熱量，更多的鹽分、油脂和糖分，更嚴重的問題是養(yǎng)成重口味的習慣，不喜歡食物清淡的天然滋味，鹽分、糖分攝取超標，對身體健康的影響就不只是肥胖而已。

食品添加劑的安全問題

這幾年各地的食品安全問題層出不窮，從三聚氰胺毒奶粉事件、塑化劑、黑心醬油、摻假食用油……等問題，讓大家吃得不安心，許多人也開始回家做羹湯。

黑心食品是在食物中加了不該加的東西，一有問題將受到大家的關注和撻伐。但是也有許多合法食物添加劑的濫用，若不注意對身體健康也會有不良的影響。暫時除了食品添加劑的使用量和混合使用的安全性外，只有很多食品添加劑含有高鈉，我們在沒有感覺的情況下吃了很多鈉。

一般來說，吃鹽的時候感覺很咸，所以要注意不要吃太咸，但是很多食品添加劑吃起來不咸，像人工甘味劑環(huán)自己基一樣吃的味道反而很甜。

外食常吃的調味料中，一般人注意味精的使用，但實際上味精被其他調味料所取代，如核苷酸鈉鹽、甜味，已廣泛應用于各種湯。2013年董氏基金會調查中，喝牛肉面的湯，鈉鹽攝取超過標準的原因也是原因。鈉鹽攝入過多會影響我們的血壓，增加腎臟、心臟的負荷，不得不小心。

對于外食上班族來說，三餐成為健康的首要問題，怎樣才能營養(yǎng)健康實惠呢？

自己帶飯炒成熟

自己帶飯，保證肉菜的組合，符合自己的味道，節(jié)約金錢，受到很多白領的尊敬。

專家表示，帶飯時，選材很重要，應以適合多次加熱的菜肴為主。蔬菜以根莖類為主，如胡蘿卜、芹菜、竹筍、西蘭花、西紅柿等肉菜可以更換花樣的主食應該粗細組合，比如半米飯中加入蒸薯或蒸土豆。需要注意的是，魚和海鮮容易腐爛變質，不適合帶。

一般，自帶飯的品種較少，所以要講究“混搭”。“芹菜香菇炒肉絲豆干”就很不錯。符合聯(lián)合國糧農(nóng)組織提出的“一葷一素一菇”健康準則。西紅柿炒雞蛋也不錯。

現(xiàn)在夏天來了，很多人擔心吃飯容易變質。為了解決這個問題，首先選擇便當盒:首先是耐熱?？梢钥紤]買厚壁的密封罐和不銹鋼的密封盒。其次，食物裝到飯盒的2/3或3/4滿度為宜。最后，菜炒八成熟即可。從營養(yǎng)的角度來看，吃飯的最大缺點是害怕營養(yǎng)流失。因此，要帶的菜品炒至七八分熟就行，以防微波爐加熱時進一步破壞其營養(yǎng)成分。炒完后，必須立即裝箱。帶涼拌菜，多加醋和蒜泥，抑制細菌。

食堂的飲食多選擇幾種肉菜組合

在一些上班族眼中，食堂就像賭博一樣，運氣好的話會變好。據(jù)專家介紹，食堂飯最重要的問題是營養(yǎng)流失。蔬菜中有水溶性維生素、礦物質，應先洗后切。但是，食堂多先切后洗，營養(yǎng)物質容易丟失。所以，盡量多吃幾道菜，保證營養(yǎng)攝入。食堂油炸食物很多，雖然很香，但維生素損失很大。食堂的另一個大問題是飲食提供不均衡。表面肉和蔬菜組合，食物多樣，但熱量、脂肪、蛋白質超標，蔬菜不足。還有很多人習慣聚在一起，用肉包子、面條等應對。這對于下班晚、工作強度大的人來說，很難確保整個下午的熱量供應。

因此，在食堂吃飯，每天選擇不同的主食和副食，使品種交叉。如果你喜歡吃面條，你應該和其他食物搭配，比如肉餅或肉包子和一碗粥和蔬菜。面條上有雞蛋和蔬菜。

如今，有的食堂也提供自助餐。注意不要拿得太多，吃得過飽。

餐廳拼餐 多蒸煮少油炸

有調查顯示，三五同事，到餐館拼餐，是20.4%白領的午餐選擇。餐廳食物選擇多。去較好的餐廳，衛(wèi)生問題也有保障。

但飲食也有很多缺點。例如，餐廳的菜油多，味道重。如果肉菜總是唱主角菜唱主角，你不可避免地會攝會變胖。

飲食是否健康，重要的是能否訂購。4個人吃飯的話，最好用4道菜，用冷熱的蔬菜、冷肉、肉菜組合的燉菜。菜式要清淡，多蒸煮、少煎炸。偶爾點點宮爆雞丁等口味較重的菜，作為調劑。

專家點木須肉，有瘦肉、雞蛋、木耳、黃花菜，營養(yǎng)成分合理。上菜后，先吃米飯和蔬菜，適當吃肉，七八分鐘就可以了。

快遞盒飯肥肉扔掉米飯吃一半

接近中午，辦公大樓里有提著快遞盒的伙伴餐?？爝f方便快捷，價格比較便宜。對于忙碌的白領來說，電話都打完了。但是，存在的健康問題也不容忽視。

部分中式盒飯經(jīng)營者缺乏食品衛(wèi)生認知和營養(yǎng)常識，炒菜習慣重油重鹽重味精，多用炒菜炒。因此，中國式便當油膩，味道重，風格變化少，組合不合理，肉菜失調，主食多為單一便當。為了節(jié)約成本，一些盒飯小作坊也不提供新鮮的季節(jié)性蔬菜。

為了保證飲食安全，在叫外賣之前，最好是否有食品衛(wèi)生許可證。如果發(fā)現(xiàn)食材不新鮮、油膩、咸，請更換房子。

為了解決蔬菜不足的問題，可以選小份盒飯，與別人各點一份，然后拼著吃。另外，專家指出，米飯最好只吃一半，肉菜只吃三分之一，去掉肥肉、雞皮等。留下肚子，每天帶水果和酸奶，午飯后2小時左右吃晚飯，記得回收中午的綠葉菜。