愛(ài)上蔬菜是這么簡(jiǎn)單的

糾正蔬菜2大錯(cuò)誤的吃法

。不喜歡蔬菜，可以用水果代替

誤食的理由:很多寶物不想吃蔬菜，但喜歡水果。這一點(diǎn)使媽咪感到很欣慰，她們以為，水果和蔬菜的營(yíng)養(yǎng)差不多，不愛(ài)吃蔬菜就吃水果吧。

糾正理由：營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，盡管水果果肉細(xì)膩，口味很吸引寶寶，可給他們的身體補(bǔ)充水分，并易于消化吸收，但水果并不能代替蔬菜。因?yàn)橹挥行迈r的水果富含維生素，平時(shí)吃的水果長(zhǎng)時(shí)間保存維生素的損失很多，特別是維生素c的水果中無(wú)機(jī)鹽和粗纖維的含量也很少，但是糖分的含量很高，吃多了容易給嬰兒帶來(lái)飽腹感，影響正餐的攝取營(yíng)養(yǎng)。蔬菜的品種很多，可以隨意改變花樣吃，粗纖維的含量也很豐富，有利于腸肌蠕動(dòng)，不易引起便秘的蔬菜中無(wú)機(jī)鹽的含量也很高，可以保證嬰兒攝取生長(zhǎng)發(fā)育所需的鈣和鐵。

正確的做法:蔬菜和水果各有各的用途，誰(shuí)也不能代替，嬰兒也需要。媽媽要積極培養(yǎng)寶寶喜歡吃蔬菜的良好飲食習(xí)慣，尤其是黃綠色蔬菜。

2.給嬰兒吃生蔬菜比熟食好

誤食的原因:母親認(rèn)為蔬菜中的維生素c不耐熱，烹飪時(shí)會(huì)受到嚴(yán)重破壞。讓嬰兒吃蔬菜，保證蔬菜營(yíng)養(yǎng)的攝取。

糾正理由:營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，蔬菜煮、炒、涮都會(huì)損失維生素c，如果能生吃的話可以采用這種吃法。但是，嬰兒還年幼，特別是小嬰兒胃腸功能弱，生吃過(guò)多的蔬菜不易消化，吃多了會(huì)影響胃腸功能。

正確做法：對(duì)于VC特別容易破壞掉的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、青椒等，烹調(diào)時(shí)如果沾上面粉油炸，就能保持VC的含量，還易被腸道吸收。稍大一點(diǎn)的嬰兒媽媽可以給他們吃生蔬菜。例如，用水煮小黃瓜、胡蘿卜或白菜、花菜后取出，和橘子、蘋(píng)果、草莓、菠蘿等水果沙拉吃。

巧吃蔬菜的10個(gè)母親的妙計(jì)

寶寶不喜歡蔬菜的后遺癥

:便秘

不吃蔬菜，纖維素?cái)z取不足，對(duì)腸壁的刺激性小，腸肌蠕動(dòng)減弱，糞便停留因此，嬰兒經(jīng)常便秘，吸收糞便中的有毒成分，影響正常的新陳代謝，容易生病。

2.破壞腸道環(huán)境

蔬菜中的纖維素可以促進(jìn)腸道中有益菌的生長(zhǎng)，抑制有害菌的繁殖。經(jīng)常不吃蔬菜會(huì)破壞腸道內(nèi)有益菌的生長(zhǎng)環(huán)境，影響腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收功能。

3.維C攝入不足

蔬菜是維C的主要來(lái)源，維C對(duì)嬰兒的發(fā)育有很大影響。促進(jìn)鈣的沉積，是快速生長(zhǎng)發(fā)育中嬰兒牙齒和骨骼健全發(fā)育的必要營(yíng)養(yǎng)素。如果經(jīng)常不吃蔬菜，會(huì)出現(xiàn)牙髓出血、牙髓炎、骨骼松軟、易斷裂、皮下出血和身體感染等表現(xiàn)。

4.維生素A攝入不足

黃綠色蔬菜是β-胡蘿卜素的豐富來(lái)源，β-胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。維生素a不足會(huì)影響嬰兒的視力、皮膚、粘膜等功能，發(fā)生夜盲癥、皮炎、呼吸道感染。

5.熱能攝取過(guò)多

吃飯時(shí)不吃蔬菜，不容易產(chǎn)生分感，經(jīng)常在嬰兒不知不覺(jué)中熱能攝取過(guò)多，引起肥胖，影響成年后的健康。

6.經(jīng)常食欲不佳

對(duì)于經(jīng)常不吃蔬菜的寶寶，身體的其他生理功能也會(huì)受到影響，經(jīng)常出現(xiàn)食欲不振、食欲不佳等癥狀。

7.長(zhǎng)大后也不喜歡蔬菜

如果寶寶從小吃蔬菜很少，喜歡肉的話，長(zhǎng)大后接受蔬菜的可能性很低，那個(gè)時(shí)候修正很辛苦。

什么時(shí)候開(kāi)始給寶寶吃蔬菜？

寶貝的口味是大人培養(yǎng)出來(lái)的，一般小時(shí)候沒(méi)有吃過(guò)慣的東西，長(zhǎng)大后也很可能不適應(yīng)接受。特別是一歲以后，嬰兒對(duì)蔬菜有明顯的好惡感，不喜歡蔬菜的嬰兒增加了。所以養(yǎng)成愛(ài)吃蔬菜的習(xí)慣一定要從寶寶時(shí)期開(kāi)始，避免日后厭食蔬菜。

從嬰兒期開(kāi)始，適時(shí)給嬰兒添加蔬菜補(bǔ)充劑。最初添加的時(shí)候，可以給嬰兒喂蔬菜汁，也可以用蔬菜煮的水，比如西紅柿汁、黃瓜汁、胡蘿卜汁、綠葉蔬菜水等。逐漸喂蔬菜泥，可以把添加的蔬菜補(bǔ)充劑做成胡蘿卜泥、土豆泥等，嬰兒的牙齒逐漸成長(zhǎng)后，咀嚼力越來(lái)越強(qiáng)，可以把各種各樣的蔬菜切成碎片，放入粥、軟飯、面條中。這種漸進(jìn)的培養(yǎng)方法使嬰兒容易接受，長(zhǎng)大后不會(huì)出現(xiàn)討厭蔬菜的問(wèn)題。

媽媽需要掌握的原則

。1.從小讓寶寶愛(ài)上蔬菜

媽媽不僅有豐富的營(yíng)養(yǎng)，還能在咀嚼中為寶寶提供豐富的口感體驗(yàn)。國(guó)外飲食心理方面的專(zhuān)家研究認(rèn)為，蔬菜鮮脆、辛烈、清苦等諸般滋味，與幼兒日后形成良好的性格及很強(qiáng)的環(huán)境適應(yīng)能力有密切的關(guān)系，拒絕蔬菜的幼兒往往有不愿意接受周?chē)h(huán)境的傾向。一般而言，幼年時(shí)對(duì)食物的種類(lèi)嘗試得越多，成年后對(duì)生活的包容性就越大，適應(yīng)環(huán)境的能力也越強(qiáng)。這一點(diǎn)對(duì)于我國(guó)更為有意義，因?yàn)槲覈?guó)的飲食以豐富多彩而著稱(chēng)。因此，父母不應(yīng)該聽(tīng)孩子吃蔬菜的問(wèn)題。

2.告訴寶寶多吃蔬菜的好處

不要錯(cuò)過(guò)時(shí)機(jī)告訴寶寶多吃蔬菜的好處，不吃蔬菜會(huì)產(chǎn)生什么壞結(jié)果，有意識(shí)地通過(guò)故事讓寶寶知道，多吃蔬菜會(huì)使身體更結(jié)實(shí)，更不容易。

3.吃蔬菜要先莖后葉

大多數(shù)寶寶不愛(ài)吃蔬菜，是由于小時(shí)候被成團(tuán)的菜葉卡住過(guò)喉嚨所致。因此，媽媽在給寶寶添加蔬菜時(shí)，選擇蔬菜應(yīng)遵循先莖后葉的原則，以免寶寶被多纖維蔬菜卡住，尤其是芹菜。首先，你可以選擇一些相對(duì)較少纖維的蔬菜讓你的寶寶品嘗，然后逐漸轉(zhuǎn)移到吃更多莖的蔬菜。

4.不強(qiáng)迫寶寶吃不喜歡的蔬菜

避免寶寶將來(lái)不吃蔬菜最有效的方法是在一歲之前品嘗各種味道的蔬菜，打下良好的飲食習(xí)慣基礎(chǔ)。一些有辣味、苦味的蔬菜，不一定是強(qiáng)迫嬰兒吃。味道有點(diǎn)奇怪的茴香、胡蘿卜、韭菜等，不要傷害嬰兒的心理。

5.從興趣入手培養(yǎng)寶寶喜歡蔬菜

不要為了讓寶寶吃蔬菜，媽咪就輕易地給他們?cè)S愿，這樣會(huì)使他們更認(rèn)為吃蔬菜是一件很苦的差事。正確的做法是培養(yǎng)寶寶對(duì)蔬菜的興趣，對(duì)蔬菜產(chǎn)生唯美的感官認(rèn)識(shí)。兒童心理專(zhuān)家認(rèn)為，農(nóng)村兒童幾乎不喜歡吃蔬菜，這與從小就形成的意識(shí)有關(guān)。媽媽可以讓寶寶和自己一起選擇蔬菜，洗蔬菜，提高對(duì)蔬菜的興趣。例如洗黃瓜、番茄、豆角等。吃自己選擇、洗過(guò)的蔬菜，寶寶一定會(huì)覺(jué)得很有趣。