冬季養(yǎng)生有什么好方法？中醫(yī)推薦10大最滋補(bǔ)的養(yǎng)生藥膳
冬季寒冷，大家要注意保養(yǎng)和養(yǎng)生，為大家推薦幾款冬季滋補(bǔ)養(yǎng)生的藥膳
1、骨頭湯
原料:脊椎骨1000克，棒骨500克，適量清水。
調(diào)味料:姜片、蔥段、醬油、酒、青椒、大材料、桂皮、鹽。
制法:請(qǐng)記住不要放醬油。用湯稍微顯示醬色就行了。熬制時(shí)間為40-60分鐘。骨頭湯做好后，放入小盆中，放入冰箱冷凍室保管，隨便吃。
2、羊肉湯
滋補(bǔ)效果:羊肉湯是熱性的，可以溫暖胃防寒，但喝多了容易發(fā)火。
特點(diǎn):顏色明亮，呈乳白色湯質(zhì)優(yōu)美，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)腥味，味道鮮美異常。
制法:首先洗羊肉、羊骨架，處理羊雜，把羊肉、羊雜放入鍋中煮，放入蔥姜等(不應(yīng)放大材料、串味)，等羊肉、羊雜煮，切片備用。
把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開(kāi)火，熬吧，熬一個(gè)小時(shí)左右，把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去，這時(shí)的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續(xù)熬吧，什么時(shí)候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要舍得花時(shí)間。
將切好的羊肉、羊雜放入碗中，放入洋蔥、香菜、蒜黃等菜肴，放入適量的精鹽，在熱的時(shí)候把煮好的羊湯放入碗中，就可以了。顏色乳白，味道鮮美的羊肉湯和千層餅和火燒，味道真好。如果你喜歡辣椒，你可以放一些辣椒。
3、蘿卜燒骨
特征:蔬菜顏色紅，肉質(zhì)柔軟，味道鮮美。
原料:豬排骨500克，蘿卜500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，糖5克，蔥8克，姜5克，淀粉5克，油50克。
制法:蘿卜切成塊，切蔥，切姜。炒鍋點(diǎn)火，加油加入洋蔥、姜和蘿卜，加入料酒、醬油、鹽、味精、糖、清水，加入排骨料，用火燒鍋后，用小火燒25分鐘，汁濃，味道濃，加入水淀粉，把汁全部掛在原料表面即可。
4、黃芪燉烏雞
原料:黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克
制法:1.清洗干凈，放入沸水鍋煮，取出清洗。
2.將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成。
功效：一說(shuō)、補(bǔ)肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用。
黃芪是中藥，功能補(bǔ)脾益氣。烏雞含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、鈣、磷、鐵和核黃素、尼克酸等。功能養(yǎng)陰益血，治婦科疾病。黃芪燉烏雞有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)陰益血的效果。榆次民間用這種傳統(tǒng)保健食品治療月經(jīng)不調(diào)、白帶過(guò)多、月經(jīng)痛、血虛頭暈等婦科疾病。黃芪，性味甘、微溫、脾、肺經(jīng)。烏雞，性味甘、平，入肝腎經(jīng)。
5、杞精燉鵪鶉
原料：鵪鶉1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少許。
制作:宰殺鵪鶉，去毛和內(nèi)臟，洗凈，枸杞，黃精裝鵪鶉腹，加水適量，用文火燉，加鹽，味精適量調(diào)味。
服用方法:棄藥，吃肉喝湯，每天一次。
效果:滋養(yǎng)肝腎，補(bǔ)充智育。鵪鶉是一種很好的益智食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素等，有助于兒童發(fā)育、增進(jìn)食欲、提高記憶力。腦力勞動(dòng)者經(jīng)常吃，可以消除眩暈、健忘癥狀，提高智力，有健腦養(yǎng)神的作用枸杞子可以補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、抗疲勞、增強(qiáng)體力和智力黃精可以補(bǔ)脾潤(rùn)肺、養(yǎng)陰生津、增強(qiáng)筋骨、增強(qiáng)智力。幾種味道的同用性增加了其滋養(yǎng)和智育作用。適用于肝腎不足、精血不足、神疲勞、腰膝酸痛、眩暈健忘者的飲食。
7、冬筍鯽魚(yú)湯
取冬筍100克、鯽魚(yú)1條(250克)、黃酒、生姜片、精鹽、味精、精制植物油各適量。先剝冬筍切成長(zhǎng)絲，洗凈，用沸水煮，去除澀味。鯽魚(yú)鱗去除內(nèi)臟洗耳，鍋里加油燒熱，魚(yú)煎兩面皮變黃，煮黃酒，加清水和竹筍絲、生姜片燒開(kāi)后，稍微煮一會(huì)兒，加入精鹽、味精。本產(chǎn)品的特點(diǎn)是湯鮮醇厚，肉嫩竹筍脆弱，利用水中乳，健脾益氣。
8、三丁豆腐湯
取豆腐250克、豬肉丁150克、番茄250克、青豆米50克、精鹽、味精、濕淀粉、麻油、新鮮湯各適量。先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝干水待用。西紅柿熱去皮，去籽，切丁，加熱油鍋，加入蔥，加入新鮮湯、豆腐、肉丁、西紅柿、青豆米、精鹽、燒開(kāi)，加入味精，加入濕淀粉，從鍋里放入碗中，加入麻油。本產(chǎn)品特點(diǎn):味道鮮美，滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)中益氣，補(bǔ)脾健胃。
9、胡椒茴香牛肉湯
材料:胡椒10克、
茴香10克、牛肉500克、大蒜1根。
制作：胡椒、大茴香洗凈；大蒜洗凈切節(jié)；牛肉挑去筋膜，洗凈，切成大塊。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)入醬油、味精即可，飲湯吃牛肉及大蒜。
功效：溫中散寒、理氣暖胃。用于腹部冷痛、嘔吐少、身體冷的人。
10、燉鰻魚(yú)
主材:甲魚(yú)1只(約750克)，火腿骨1根，火腿肉100克。
輔助材料:蔥、姜片、冰糖、熟豬油各10克、精鹽1克、紹酒25克、白胡椒1克、雞清湯750克。
制作：1)將甲魚(yú)宰殺，用開(kāi)水燙泡后，剝?nèi)ネ鈱觾?nèi)膜，用刀沿甲殼四周剖開(kāi)，掀起甲蓋，去掉內(nèi)臟(留下甲魚(yú)蓋)，剁成約3.5厘米長(zhǎng)、1.7厘米寬的塊(尾和腳爪不用)；
2)放入開(kāi)水鍋中煮至水再開(kāi)，撈出瀝水；
3)火腿切成4大塊；
4)將甲魚(yú)塊整齊地碼在沙鍋中，把火腿、蔥、姜和火腿圍在甲魚(yú)四周，加入雞清湯和紹酒，蓋鍋燜??；
5)旺火燒開(kāi)后，去除浮沫，放冰糖，轉(zhuǎn)用微火燉1小時(shí)左右，揀出姜和火腿骨，放鹽；
6)再將火腿撈出切成片放入鍋里，淋上熟豬油，撒入白胡椒粉即可。
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