每年端午節(jié)都要吃粽子。粽子是糯米做的，味道很好吃。隨著日常生活的改善，粽子的種類越來越多，粽子的味道也越來越多。與以前相比，粽子的種類從單一變成了各種粽子。粽子的種類和味道是什么？

粽子的種類和口味是什么？

粽子的種類有哪些:主要是南北兩大派系，地方細(xì)分特點(diǎn)各異

江南粽子分為廣式粽子和蘇式粽子，其實(shí)和月餅一樣。廣式，是椰蓉粽、蓮蓉粽、燒鴨粽、豬油豆沙粽、叉燒蛋黃粽等。蘇式，有白米粽、紅豆粽、鮮肉粽、火腿粽等。后來去了以生產(chǎn)粽子聞名的嘉興，才知道這里的肉粽子真的很不一樣，香糯可口，至今還是比不上粽子的。粽子在江南最有名，做法復(fù)雜，尤其是餡料，變化多端。與北方粽子的主要區(qū)別之一是，江南粽子的糯米原料大多提前用醬油浸泡，與肉蒸熟，香氣撲鼻。

北方粽子比較大，是斜四角形或者三角形。目前市場上供應(yīng)的大部分都是糯米餃子。在農(nóng)村，我還是習(xí)慣吃大黃米餃子，又粘又香，風(fēng)味獨(dú)特。北方的粽子大多是紅棗豆沙做的，少數(shù)也是果脯做的。北方的粽子大多是簡單的白米，或者和紅豆棗混合，蘸白糖。

1、廣東端午節(jié)粽子。南方粽子的代表品種，除了鮮肉粽子、豆沙粽子，還有咸蛋黃做的蛋黃粽子，還有雞丁、鴨丁、叉燒肉、蛋黃、蘑菇、綠豆蓉等餡料。

2、閩南端午節(jié)粽子。廈門、泉州燒肉粽、堿水粽在國內(nèi)外都很有名。

3、寧波端午節(jié)粽子。浙江寧波粽子多為四角形，有堿水粽、紅豆粽、紅棗粽等品種。

4、嘉興端午節(jié)粽子。浙江嘉興粽子歷史悠久，有三角形、長方形、鮮肉、豆沙、八寶等品種。

5、蘇州端午節(jié)粽子。蘇州粽子多為長而細(xì)的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙等品種，配料精美，制作精細(xì)。

6、四川端午節(jié)粽子。四川人辛辣，所以粽子又甜又辣。四川麻辣粽子制作精良，工藝復(fù)雜，口味獨(dú)特。

7、海南端午節(jié)粽子。與北方的粽子不同，它是用香蕉葉做成方錐形的，重約半公斤。糯米含有咸蛋黃、叉燒肉、培根、燉雞翅等。

8、北京端午節(jié)粽子。北方粽子的代表品種較小，為斜四角形，多以紅棗、豆沙為餡，少數(shù)也以果脯為餡。

9、山東端午節(jié)粽子。用黃粘米包裹的粽子粘糯，夾紅棗，風(fēng)味獨(dú)特。

10、臺灣端午節(jié)粽子。閩南風(fēng)味濃郁，品種繁多，包括白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。

此外，還有貴州的“酸菜粽子”、西安的“蜂蜜涼粽”、蘇北的“咸蛋粽”、上海的“咸粽子”、云南“火腿粽”等。

端午節(jié)粽子有幾種口味:五彩繽紛，口味多樣化

粽子不僅形狀多樣，而且風(fēng)味各異，主要有甜咸兩種。甜味包括白水粽、紅豆粽、蠶豆粽、棗粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。咸味包括豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但豬肉粽較多。此外，還有南方風(fēng)味的什錦粽子、豆蓉粽子、蘑菇粽子等。，還有一個甜一個咸一個粽子的“雙拼粽子”。這些粽子口味各異，使粽子家族豐富多彩。