杏子具有潤肺止咳、生津止渴、促進(jìn)消化、保護(hù)心血管等功效。杏子富含維生素A、維生素C、膳食纖維及鉀、鐵等礦物質(zhì)，有助于改善呼吸系統(tǒng)功能、緩解便秘、調(diào)節(jié)血壓。

1、潤肺止咳

杏子性溫味甘酸，歸肺經(jīng)，含有苦杏仁苷等成分，能緩解干咳無痰或痰少黏稠的癥狀。對于秋燥或肺熱引起的咽喉干燥，適量食用杏子可潤澤呼吸道黏膜。但需注意苦杏仁苷過量可能引發(fā)中毒，建議去核后食用果肉。

2、生津止渴

杏子汁液豐富且含有機(jī)酸，能刺激唾液分泌，快速緩解口干舌燥。夏季食用鮮杏或飲用杏子汁可預(yù)防脫水，其高鉀含量還能幫助平衡電解質(zhì)，適合運(yùn)動后補(bǔ)充水分。胃腸虛弱者應(yīng)避免空腹大量食用。

3、促進(jìn)消化

杏子中的膳食纖維可加速腸道蠕動，改善功能性便秘。果膠成分能吸附腸道有害物質(zhì)，與蘋果同食效果更佳。杏干含山梨醇，輕度導(dǎo)瀉作用明顯，每日建議不超過5顆，避免腹瀉。

4、保護(hù)心血管

杏子所含的鉀元素可拮抗鈉的升壓作用，維生素E和類黃酮能減少血管氧化損傷。長期適量食用有助于維持血壓穩(wěn)定，降低動脈硬化風(fēng)險。杏核中的不飽和脂肪酸對調(diào)節(jié)血脂有一定幫助。

5、改善貧血

杏干鐵含量是鮮杏的3倍，與維生素C協(xié)同可促進(jìn)鐵吸收，輔助改善缺鐵性貧血。建議搭配柑橘類水果食用，避免與濃茶同服影響鐵質(zhì)吸收。孕婦及經(jīng)期女性可適當(dāng)補(bǔ)充，但糖尿病患者需控制攝入量。

杏子可直接鮮食或制成果脯、果醬，每日建議攝入鮮杏200克以內(nèi)。陰虛火旺者應(yīng)減少食用，避免引發(fā)口腔潰瘍。食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等過敏癥狀需立即停用。杏核需專業(yè)處理去除氫氰酸毒性，不可自行破殼生食。儲存時需冷藏保鮮，避免營養(yǎng)成分氧化流失。