挑選優(yōu)質柚子需關注外形、重量、氣味、表皮和彈性五個關鍵點。

1、看外形：

優(yōu)質柚子多呈上尖下寬的梨形，底部平穩(wěn)能直立。畸形或過于圓潤的柚子可能發(fā)育不良，果肉水分不足。觀察果蒂部分，新鮮柚子蒂部呈青綠色，干燥發(fā)黑說明存放過久。避免選擇有明顯凹陷或凸起的果實，這類柚子可能受過擠壓或蟲害。

2、掂重量：

同等體積下較重柚子含水量更充足。雙手對比兩個相似大小的柚子，沉甸甸的果實通常果皮較薄、果肉飽滿。過輕的柚子可能因存放失水或成熟度不足，果肉干澀少汁。蜜柚類品種單果重量以1.5-2公斤為佳，文旦柚則以0.8-1.2公斤為宜。

3、聞氣味：

成熟柚子散發(fā)清新柑橘香氣，靠近果蒂處氣味最明顯。酒精味或發(fā)酵味表明果實過熟變質，無香氣的可能未完全成熟。沙田柚等品種帶有獨特蜜香，挑選時可輕搓表皮激發(fā)芳香物質釋放。冬季選購時注意區(qū)分冷庫儲存的化學藥劑殘留異味。

4、摸表皮：

優(yōu)質柚子表皮細膩光滑，油胞分布均勻。過硬的果皮可能厚實少肉，過軟則易腐壞。指腹輕按應有彈性，下陷后能迅速回彈。避免選擇表皮有黏液、白霜或明顯油漬的果實，這些可能是保鮮劑過量或病變的表現(xiàn)。

5、測彈性：

拇指按壓柚子頂部，輕微下陷且能回彈說明果肉緊實。過硬如石的未成熟，過軟無彈性的可能內部干癟。輕拍果實聽聲，沉悶聲代表果肉厚實，空洞聲提示果皮過厚。紅心柚等品種可觀察底部花萼凹陷程度，較深的通常更成熟多汁。

日常食用柚子建議搭配適量運動促進營養(yǎng)吸收，晨起空腹不宜多食。儲存時保持通風干燥，剝開的果肉可密封冷藏2-3天。柚子富含維生素C和膳食纖維，但服藥期間需咨詢醫(yī)師，其呋喃香豆素成分可能影響藥物代謝。體質虛寒者可搭配姜茶飲用，糖尿病患者選擇糖度較低的琯溪蜜柚品種更適宜。