柿子富含維生素和礦物質，適量食用可促進消化、保護心血管，但空腹或過量食用可能引發(fā)胃結石等不良反應。

1、營養(yǎng)豐富：

柿子含有維生素A、維生素C及鉀、錳等礦物質，維生素C含量是蘋果的10倍，有助于增強免疫力、抗氧化。果膠和膳食纖維含量較高，能促進腸道蠕動，緩解便秘。

2、護心降壓：

柿子中的單寧酸和多酚類物質具有抗氧化作用，可降低低密度脂蛋白膽固醇，減少血管壁脂質沉積。鉀離子能調節(jié)鈉代謝，對高血壓患者有一定輔助調節(jié)作用。

3、改善貧血：

每100克柿子含鐵元素0.8毫克，配合其豐富的維生素C可促進鐵吸收，適合缺鐵性貧血人群作為膳食補充。但植物性鐵吸收率較低，需配合動物肝臟等食物。

4、空腹風險：

未完全成熟的柿子含大量鞣酸，與胃酸結合易形成胃柿石，可能導致腹痛、梗阻。糖尿病患者需控制攝入量，成熟柿子含糖量可達15%，可能影響血糖穩(wěn)定。

5、食用禁忌：

柿子與高蛋白食物同食會形成不易消化的復合物，建議間隔2小時食用。胃腸功能較弱者每日不超過1個，避免與螃蟹、牛奶等同食引發(fā)消化不良。

建議選擇完全成熟的柿子食用，去皮可減少鞣酸攝入。慢性胃炎患者可將柿子制成柿餅降低刺激性。搭配富含維生素C的獼猴桃或橙子食用能提升鐵吸收率，但需避免與寒涼性食物同食加重胃腸負擔。日常儲存時注意通風防霉變，出現(xiàn)黑斑或酒味應丟棄。特殊人群如孕婦、術后患者建議咨詢醫(yī)師后適量食用。